Sockerersättning

Söt smak lockar oss, men för personer med diabetes kan konsumtion av socker få allvarliga konsekvenser. Därför utvecklades sötningsmedel – ämnen som ger en söt smak, men inte ökar blodsockernivån. Detta gör dem attraktiva för personer som lider av diabetes, såväl som för dem som tittar på deras vikt och hälsa.

Sötningsmedel kan vara naturliga eller konstgjorda. Naturliga sötningsmedel finns i många växter, frukter, bär och grönsaker, och kallas naturliga sötningsmedel eftersom de kommer från naturliga källor. Dessa inkluderar xylitol och sorbitol. Båda dessa sötningsmedel kan användas i mat för diabetes, eftersom de inte ökar blodsockernivåerna lika mycket som vanligt bordssocker.

Xylitol och sorbitol absorberas långsamt av kroppen och kräver inte insulin för absorption. Men om blodsockernivåerna är höga kan användningen av sötningsmedel som sorbitol och xylitol leda till tidigt inträdande förändringar i nervvävnaden, så kallad polyneuropati. Därför kan du bara äta dem om du kompenserar för diabetes.

Dessutom innehåller naturliga sötningsmedel, liksom andra livsmedel, kalorier, så deras konsumtion bör också begränsas. Det rekommenderas att inte konsumera mer än 30 gram naturliga sötningsmedel per dag.

Förutom naturliga sötningsmedel finns det även konstgjorda sötningsmedel som kallas sötningsmedel. De innehåller inga kalorier och höjer inte blodsockernivån. Till skillnad från naturliga sötningsmedel kan de konsumeras oavsett diabeteskompensation. Dessa inkluderar aspartam, cyklamat, sackarin och acesulfam-K.

Sötningsmedel smakar väldigt sött och konsumeras därför i mycket små doser. Till exempel är cyklamat 30 gånger sötare än vanligt socker, och sackarin är 300 gånger sötare. Därför bör deras användning begränsas och dosen observeras för att undvika toxiska effekter.

Generellt sett kan användningen av sötningsmedel vara fördelaktigt för personer som har diabetes eller vill kontrollera sin vikt och sockerintag. Men som med alla andra produkter bör användningen av sötningsmedel vara balanserad och begränsad. När du väljer sötningsmedel bör du vara uppmärksam på deras ursprung och dosering, och även konsultera en läkare eller nutritionist.