Sukkererstatninger

Sød smag tiltrækker os, men for mennesker med diabetes kan indtagelse af sukker have alvorlige konsekvenser. Derfor blev der udviklet sødestoffer - stoffer, der giver en sød smag, men ikke øger blodsukkeret. Dette gør dem attraktive for mennesker, der lider af diabetes, såvel som for dem, der holder øje med deres vægt og helbred.

Sødestoffer kan være naturlige eller kunstige. Naturlige sødestoffer findes i mange planter, frugter, bær og grøntsager og kaldes naturlige sødestoffer, fordi de kommer fra naturlige kilder. Disse omfatter xylitol og sorbitol. Begge disse sødestoffer kan bruges i mad til diabetes, da de ikke øger blodsukkeret så meget som almindeligt bordsukker.

Xylitol og sorbitol absorberes langsomt af kroppen og kræver ikke insulin til absorption. Men hvis blodsukkerniveauet er højt, så kan brugen af ​​sødestoffer som sorbitol og xylitol føre til tidligt indtræden af ​​ændringer i nervevæv, såkaldt polyneuropati. Derfor kan du kun spise dem, hvis du kompenserer for diabetes.

Derudover indeholder naturlige sødestoffer ligesom andre fødevarer kalorier, så deres forbrug bør også begrænses. Det anbefales ikke at indtage mere end 30 gram naturlige sødestoffer om dagen.

Udover naturlige sødestoffer findes der også kunstige sødestoffer kaldet sødestoffer. De indeholder ingen kalorier og øger ikke blodsukkeret. I modsætning til naturlige sødestoffer kan de indtages uanset diabeteskompensation. Disse omfatter aspartam, cyclamat, saccharin og acesulfam-K.

Sødestoffer smager meget sødt og indtages derfor i meget små doser. For eksempel er cyclamat 30 gange sødere end almindeligt sukker, og saccharin er 300 gange sødere. Derfor bør deres anvendelse begrænses og doseringen overholdes for at undgå toksiske virkninger.

Generelt kan brugen af ​​sødestoffer være gavnlig for personer, der har diabetes eller ønsker at kontrollere deres vægt og sukkerindtag. Men som med ethvert andet produkt bør brugen af ​​sødestoffer være afbalanceret og begrænset. Når du vælger sødestoffer, skal du være opmærksom på deres oprindelse og dosering og også konsultere en læge eller ernæringsekspert.