Şəkər əvəzediciləri

Şirin dad bizi cəlb edir, lakin şəkərli diabet xəstələri üçün şəkər istehlakı ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Buna görə də, tatlandırıcılar hazırlanmışdır - şirin bir dad verən, lakin qan şəkərinin səviyyəsini artırmayan maddələr. Bu, onları diabetdən əziyyət çəkən insanlar, həmçinin çəki və sağlamlıqlarına baxanlar üçün cəlbedici edir.

Şirinləşdiricilər təbii və ya süni ola bilər. Təbii tatlandırıcılar bir çox bitki, meyvə, giləmeyvə və tərəvəzlərdə olur və təbii qaynaqlardan gəldiyi üçün təbii tatlandırıcılar adlanır. Bunlara ksilitol və sorbitol daxildir. Bu tatlandırıcıların hər ikisi şəkərli diabet üçün yeməkdə istifadə edilə bilər, çünki qan şəkərini adi süfrə şəkəri qədər artırmır.

Ksilitol və sorbitol bədən tərəfindən yavaş-yavaş əmilir və udulması üçün insulin tələb olunmur. Ancaq qanda şəkərin səviyyəsi yüksəkdirsə, o zaman sorbitol və ksilitol kimi tatlandırıcıların istifadəsi sinir toxumasında polineyropatiya adlanan dəyişikliklərin erkən başlamasına səbəb ola bilər. Buna görə də, yalnız diabeti kompensasiya etsəniz, onları yeyə bilərsiniz.

Bundan əlavə, təbii dadlandırıcılar, digər qidalar kimi, kalori ehtiva edir, ona görə də onların istehlakı da məhdudlaşdırılmalıdır. Gündə 30 qramdan çox təbii tatlandırıcılardan istifadə edilməməsi tövsiyə olunur.

Təbii tatlandırıcılarla yanaşı, tatlandırıcı adlanan süni dadlandırıcılar da var. Onların tərkibində kalori yoxdur və qan şəkərinin səviyyəsini yüksəltmir. Təbii tatlandırıcılardan fərqli olaraq, onlar diabet kompensasiyasından asılı olmayaraq istehlak edilə bilər. Bunlara aspartam, siklamat, saxarin və asesülfam-K daxildir.

Şirinləşdiricilərin dadı çox şirindir və buna görə də çox kiçik dozalarda istehlak edilir. Məsələn, siklamat adi şəkərdən 30 dəfə, saxarin isə 300 dəfə şirindir. Buna görə də, zəhərli təsirlərin qarşısını almaq üçün onların istifadəsi məhdudlaşdırılmalı və dozaya riayət edilməlidir.

Ümumiyyətlə, tatlandırıcıların istifadəsi diabeti olan və ya çəkisini və şəkər qəbulunu idarə etmək istəyən insanlar üçün faydalı ola bilər. Bununla belə, hər hansı digər məhsulda olduğu kimi, tatlandırıcıların istifadəsi balanslı və məhdud olmalıdır. Tatlandırıcıları seçərkən onların mənşəyinə və dozasına diqqət yetirməli, həmçinin həkim və ya dietoloqla məsləhətləşməlisiniz.