Sukkererstatninger

Søt smak tiltrekker oss, men for personer med diabetes kan inntak av sukker få alvorlige konsekvenser. Derfor ble det utviklet søtningsmidler – stoffer som gir en søt smak, men som ikke øker blodsukkernivået. Dette gjør dem attraktive for personer som lider av diabetes, så vel som for de som ser på vekten og helsen deres.

Søtningsmidler kan være naturlige eller kunstige. Naturlige søtningsmidler finnes i mange planter, frukt, bær og grønnsaker, og kalles naturlige søtningsmidler fordi de kommer fra naturlige kilder. Disse inkluderer xylitol og sorbitol. Begge disse søtningsmidlene kan brukes i mat for diabetes, siden de ikke øker blodsukkernivået like mye som vanlig bordsukker.

Xylitol og sorbitol absorberes sakte av kroppen og krever ikke insulin for absorpsjon. Men hvis blodsukkernivået er høyt, kan bruk av søtningsmidler som sorbitol og xylitol føre til tidlig inntreden av endringer i nervevev, såkalt polynevropati. Derfor kan du bare spise dem hvis du kompenserer for diabetes.

I tillegg inneholder naturlige søtningsmidler, som andre matvarer, kalorier, så forbruket bør også begrenses. Det anbefales ikke å innta mer enn 30 gram naturlige søtningsmidler per dag.

I tillegg til naturlige søtningsmidler finnes det også kunstige søtningsmidler kalt søtningsmidler. De inneholder ingen kalorier og øker ikke blodsukkernivået. I motsetning til naturlige søtningsmidler, kan de konsumeres uavhengig av diabeteskompensasjon. Disse inkluderer aspartam, cyklamat, sakkarin og acesulfam-K.

Søtningsmidler smaker veldig søtt og konsumeres derfor i svært små doser. For eksempel er cyclamat 30 ganger søtere enn vanlig sukker, og sakkarin er 300 ganger søtere. Derfor bør bruken begrenses og doseringen observeres for å unngå toksiske effekter.

Generelt kan bruk av søtningsmidler være gunstig for personer som har diabetes eller ønsker å kontrollere vekten og sukkerinntaket. Men som med alle andre produkter, bør bruken av søtningsmidler være balansert og begrenset. Når du velger søtningsmidler, bør du være oppmerksom på deres opprinnelse og dosering, og også konsultere en lege eller ernæringsfysiolog.