Suikervervangers

Zoete smaak trekt ons aan, maar voor mensen met diabetes kan het consumeren van suiker ernstige gevolgen hebben. Daarom zijn er zoetstoffen ontwikkeld: stoffen die een zoete smaak geven, maar de bloedsuikerspiegel niet verhogen. Dit maakt ze aantrekkelijk voor mensen die aan diabetes lijden, maar ook voor mensen die op hun gewicht en gezondheid letten.

Zoetstoffen kunnen natuurlijk of kunstmatig zijn. Natuurlijke zoetstoffen zijn te vinden in veel planten, fruit, bessen en groenten en worden natuurlijke zoetstoffen genoemd omdat ze uit natuurlijke bronnen komen. Deze omvatten xylitol en sorbitol. Beide zoetstoffen kunnen worden gebruikt in voedsel voor diabetes, omdat ze de bloedsuikerspiegel niet zo sterk verhogen als gewone tafelsuiker.

Xylitol en sorbitol worden langzaam door het lichaam opgenomen en vereisen geen insuline voor absorptie. Als de bloedsuikerspiegel echter hoog is, kan het gebruik van zoetstoffen zoals sorbitol en xylitol leiden tot vroegtijdige veranderingen in het zenuwweefsel, de zogenaamde polyneuropathie. Daarom kun je ze alleen eten als je diabetes compenseert.

Bovendien bevatten natuurlijke zoetstoffen, net als andere voedingsmiddelen, calorieën, dus de consumptie ervan moet ook worden beperkt. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 30 gram natuurlijke zoetstoffen per dag te consumeren.

Naast natuurlijke zoetstoffen zijn er ook kunstmatige zoetstoffen, de zogenaamde zoetstoffen. Ze bevatten geen calorieën en verhogen de bloedsuikerspiegel niet. In tegenstelling tot natuurlijke zoetstoffen kunnen ze worden geconsumeerd ongeacht de diabetescompensatie. Deze omvatten aspartaam, cyclamaat, sacharine en acesulfaam-K.

Zoetstoffen smaken erg zoet en worden daarom in zeer kleine hoeveelheden geconsumeerd. Cyclamaat is bijvoorbeeld 30 keer zoeter dan gewone suiker, en sacharine is 300 keer zoeter. Daarom moet het gebruik ervan worden beperkt en moet de dosering in acht worden genomen om toxische effecten te voorkomen.

Over het algemeen kan het gebruik van zoetstoffen gunstig zijn voor mensen die diabetes hebben of hun gewicht en suikerinname onder controle willen houden. Zoals bij elk ander product moet het gebruik van zoetstoffen echter evenwichtig en beperkt zijn. Bij het kiezen van zoetstoffen moet u letten op hun herkomst en dosering, en ook een arts of voedingsdeskundige raadplegen.