Замінники цукру

Солодкий смак притягує нас, але для людей, які страждають на цукровий діабет, вживання цукру може призвести до серйозних наслідків. Тому були розроблені цукрозамінники – речовини, що дають солодкий смак, але не підвищують рівень цукру в крові. Це робить їх привабливими для людей, які страждають на цукровий діабет, а також для тих, хто стежить за своєю вагою та здоров'ям.

Цукрозамінники можуть бути природними та штучними. Природні замінники цукру містяться в багатьох рослинах, фруктах, ягодах і овочах, і називаються природними, так як вони походять з природних джерел. До них відносяться ксиліт та сорбіт. Обидва ці замінники цукру можуть використовуватися в їжу при цукровому діабеті, так як вони не підвищують рівень вмісту цукру в крові так сильно, як звичайний харчовий цукор.

Ксиліт та сорбіт повільно засвоюються організмом і не вимагають інсуліну для засвоєння. Однак, якщо рівень вмісту цукру в крові високий, то вживання замінників цукру, таких як сорбіт і ксиліт, може призвести до раннього виникнення змін нервової тканини, так званої полінейропатії. Тому вживати їх у їжу можна лише за умови компенсації діабету.

Крім того, природні замінники цукру, як і інші продукти, містять калорії, тому їх вживання також повинно бути обмежене. Рекомендується не вживати більше 30 грамів природних замінників цукру на день.

Крім природних цукрозамінників, існують і штучні цукрозамінники, які називаються сластилінами. Вони не містять калорій та не підвищують рівень цукру в крові. На відміну від природних замінників цукру, їх можна вживати незалежно від компенсації діабету. До них відносяться аспартам, цикламат, сахарин та ацесульфам-К.

Сластиліни дуже солодкі на смак і тому використовуються у дуже малих дозах. Наприклад, цикламат солодший, ніж звичайний цукор, у 30 разів, а сахарин – у 300 разів. Тому їх вживання повинно бути обмежене і дотримуватися дозування, щоб уникнути токсичних ефектів.

Загалом використання цукрозамінників може бути корисним для людей, які страждають на цукровий діабет або бажають контролювати свою вагу та рівень споживання цукру. Однак, як і з будь-якими іншими продуктами, вживання замінників цукру повинно бути збалансованим і обмеженим. При виборі замінників цукру варто звернути увагу на їх походження та дозування, а також проконсультуватися з лікарем або дієтологом.