Şeker ikameleri

Tatlı tadı bizi cezbeder ancak şeker hastası kişiler için şeker tüketmek ciddi sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle tatlandırıcılar geliştirildi - tatlı bir tat veren ancak kan şekeri seviyesini yükseltmeyen maddeler. Bu, onları diyabet hastası insanlar için olduğu kadar kilolarına ve sağlıklarına dikkat edenler için de çekici kılmaktadır.

Tatlandırıcılar doğal veya yapay olabilir. Doğal tatlandırıcılar birçok bitki, meyve, meyve ve sebzede bulunur ve doğal kaynaklardan geldikleri için doğal tatlandırıcılar olarak adlandırılırlar. Bunlara ksilitol ve sorbitol dahildir. Bu tatlandırıcıların her ikisi de kan şekerini normal sofra şekeri kadar artırmadıkları için diyabet gıdalarında kullanılabilir.

Ksilitol ve sorbitol vücut tarafından yavaşça emilir ve emilim için insüline ihtiyaç duyulmaz. Ancak kan şekeri seviyesi yüksekse sorbitol ve ksilitol gibi tatlandırıcıların kullanımı sinir dokusunda polinöropati adı verilen değişikliklerin erken başlamasına neden olabilir. Bu nedenle onları ancak şeker hastalığını telafi ederseniz yiyebilirsiniz.

Ayrıca doğal tatlandırıcılar da diğer besinler gibi kalori içerdiğinden bunların tüketiminin de sınırlandırılması gerekir. Doğal tatlandırıcıların günde 30 gramdan fazla tüketilmemesi tavsiye edilir.

Doğal tatlandırıcıların yanı sıra tatlandırıcı adı verilen yapay tatlandırıcılar da vardır. Kalori içermezler ve kan şekerini yükseltmezler. Doğal tatlandırıcılardan farklı olarak diyabet telafisine bakılmaksızın tüketilebilirler. Bunlara aspartam, siklamat, sakarin ve asesülfam-K dahildir.

Tatlandırıcıların tadı çok tatlıdır ve bu nedenle çok küçük dozlarda tüketilirler. Örneğin siklamat normal şekerden 30 kat daha tatlıdır ve sakarin ise 300 kat daha tatlıdır. Bu nedenle toksik etkilerden kaçınmak için kullanımları sınırlandırılmalı ve dozaja uyulmalıdır.

Genel olarak tatlandırıcıların kullanımı diyabet hastası olan veya kilosunu ve şeker alımını kontrol etmek isteyen kişiler için faydalı olabilir. Ancak her üründe olduğu gibi tatlandırıcıların kullanımı da dengeli ve sınırlı olmalıdır. Tatlandırıcıları seçerken menşeine ve dozajına dikkat etmeli, ayrıca bir doktora veya beslenme uzmanına danışmalısınız.