Seviye (Levuelosa) veya fruktoz bir glikoz analoğudur ve doğal sakkaritlere aittir. Şekerden farklı olarak leveila daha yüksek bir enerji içeriğine sahiptir, bağırsak mikroflorası üzerinde zararlı bir etkisi yoktur ve mükemmel bir tedavi potansiyeline sahiptir. Ayrıca çevre dostu biyolojik ürünler üretmek için de kullanılabilir.
Levuloz birçok meyve ve meyvelerde bulunan doğal bir şekerdir. İnsan vücudu için birçok faydalı özelliği vardır. Örneğin sindirimi iyileştirmeye, kan kolesterolünü azaltmaya, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmeye vb. yardımcı olur. Levuloz yerine kullanılabilir