Бета каротин для чого потрібний організму

Провітамін А (Е160а), відомий більше як бета-каротин - це речовина, що утворюється в процесі фотосинтезу, міститься в натуральних продуктах, а також синтезується штучно і випускається у формі таблеток. Рослинний пігмент оранжевого кольору відноситься до групи каротиноїдів - жиророзчинних вітамінів, тобто засвоюється тільки спільно з жирами рослинного та тваринного походження. В організмі перетворюється на ретинол (вітамін А).

Що таке бета-каротин

Речовина бета-каротин була виділена ще у 19 столітті. Назва походить від латинського слова "морква", яка є рекордсменом серед овочів за вмістом каротину. Накопичується у всіх овочах та фруктах оранжевого кольору, у деяких видах зелені, грибів, водоростей та бактерій. Згодом вітамін був синтезований штучно, проте активність хімічного Е160 набагато нижче, ніж природного.

Властивості

Провітамін А, що відноситься до групи натуральних каротиноїдів, надає потужну антиоксидантну дію на організм. При засвоєнні в результаті взаємодії з жирами синтезується в ретинол, що володіє наступними корисними властивостями:

1. захищає клітини організму, сприяє їхньому зростанню;
2. покращує зір;
3. підвищує імунітет;
4. захищає шкіру від впливу ультрафіолетових променів;
5. покращує стан нігтів, волосся;
6. запобігає розвитку факторів ризику захворювання на атеросклероз;
7. захищає тканини від впливу вільних радикалів, що гальмує процеси їхнього старіння, природний антиоксидант.

Джерела

Отримавши відповідь на питання, що таке каротин і чим він корисний для організму, варто дізнатися, де міститься ця речовина. Основні природні джерела каротиноїдів – рослини, гриби, деякі види водоростей, бактерій. Попередником вітаміну А багаті помаранчеві та червоні овочі, фрукти, проте одержують його шляхом мікробіологічного синтезу з клітин міцеліальних грибів, дріжджів, водоростей та бактерій.

Як засвоюється в організмі

Каротин засвоюється у слизових оболонках кишечника, ступінь вивільнення вітаміну А та засвоєння з рослинної їжі залежить від повноти розриву клітин, що містять Е160а. При термічній обробці джерел вітаміну втрачається близько третини загального змісту. Вживати в їжу рослинні каротиноїди потрібно у поєднанні з жирами (сметаною, олією), інакше ретинол не синтезується і не засвоюється організмом.

Для чого потрібний бета-каротин

Каротин використовується як натуральний барвник для виготовлення соків і лимонадів. Для здоров'я дорослої людини важливими є антиоксидантні властивості цієї речовини, здатність ретинолу пригнічувати процеси старіння клітин, посилювати активність імунної системи за рахунок благотворного впливу на клітини макрофагів. Провітамін А знижує ризик розвитку онкології, тому може використовуватись як засіб для профілактики раку шлунка, молочних залоз, шийки матки, інших органів.

При вагітності

Бета-каротин при вагітності необхідний підтримки здоров'я майбутньої матері, для повноцінного формування та розвитку плода, серцево-судинної, дихальної, імунної, нервової систем. Як правило, за дотримання рекомендованої лікарем дієти необхідний рівень вітаміну А вдається підтримувати за рахунок повноцінного правильного харчування. Іноді може бути призначений полівітамінний курс. Важливо уникнути гіпервітамінозу, щоб не перевантажувати печінку, підшлункову залозу матері та дитини.

Дітям

У дитячому віці достатній рівень каротину, що надходить з їжею, необхідний підтримки процесів зростання клітин, забезпечення розвитку імунної системи. Вітамін А захищає організм від інфекцій, запалень, від шкідливих впливів агресивного зовнішнього середовища (наприклад, від ультрафіолету), збагачує тканини активним киснем. Протидія Е160а вільним радикалам збільшує здатність дитячого організму протистояти інфекційним захворюванням, надає загальнозміцнюючу дію.

Дефіцит бета-каротину

При порушеннях обміну речовин, спричинених неправильним харчуванням (регулярний дефіцит білків та жирів), при захворюваннях печінки, підшлункової залози або кишківника, може спостерігатися дефіцит каротину. Симптомами цього явища є:

1. погіршення зору;
2. погіршення стану шкіри;
3. ламкість та посилене випадання волосся;
4. збільшення чутливості до емалі зубів.

Продукти, багаті бета-каротином

Уникнути дефіциту або гіповітамінозу провітаміну А можна, знаючи відповідь на питання, в яких продуктах міститься бета-каротин. Міститься каротин у моркві, гарбузі, шпинаті, червоному перці, капусті, помідорах. Фрукти оранжевого кольору – грейпфрути, абрикоси, хурма, диня – також є рослинними джерелами Е160а. Каротини містяться в ягодах – чорній смородині, аґрусі, чорниці, обліпихі. Бета-каротин у продуктах харчування засвоюється краще, ніж синтезований штучно, тому його користь вища, ніж користь полівітамінних комплексів, що містять вітамін А.

Препарати з бета-каротином

Бета-каротин у таблетках призначають при дефіциті вітаміну А. Вітамінні комплекси та харчові добавки, що містять полівітамін А, допомагають заповнити недолік вмісту каротину в раціоні харчування. На фармацевтичному ринку представлена ​​широка лінійка препаратів, що містять Е160а:

1. Оксилік. Біологічна добавка, одна капсула якої містить 2 мг каротину, 36 мг вітаміну Е, 300 мг вітаміну С. Комплекс цих активних речовин посилює дію один одного, тому прийом препарату дозволяє досягти кращого ефекту, ніж прийом чистого каротину. Курс складає три-чотири тижні, по одній капсулі щодня.
2. Веторон. Краплі, 1 мл яких містить 8 мг вітаміну Е, 20 мг провітаміну А (каротину). Рекомендуються до прийому під час сезонних інфекційних карантинів (для підвищення імунітету та захисних сил організму), при розвитку офтальмологічних захворювань, у складі комплексного лікування атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, під час променевої та хіміотерапії. Спосіб застосування - натщесерце вранці, розчинивши 6 - 11 крапель у склянці чистої питної води.
3. Солгар. Біологічно активна добавка містить ретинол, комплекс альфа і бета каротинів. Приймати її слід по одній таблетці щодня. Проходження місячного курсу терапії препаратом заповнює дефіцит ретинолу та зміцнює загальний стан здоров'я.
4. Синергін. Харчова добавка, що містить п'ять природних антиоксидантів, включаючи каротин (5 мг на кожну капсулу), вітаміни Е та С, рутин, коензим, лікопін. Приймається під час їжі, по дві капсули щодня для дорослих, по одній – для дітей віком до 18 років. Тривалість прийому становить 30 днів.
5. Вітрум. Полівітамінний комплекс, що містить вітаміни А, В, Е, С, а також комплекс основних мінеральних речовин. Кожна таблетка містить 6 мг каротину. Препарат відрізняється збалансованим вітамінно-мінеральним складом, що допомагає зміцнити здоров'я, захисну систему організму.

Інструкція із застосування бета-каротину

Перш ніж приймати каротин у таблетках або у складі вітамінних комплексів, обов'язково ознайомтеся з інструкцією. Це допоможе уникнути передозувань, запобігти появі побічних ефектів, зробить прийом препарату безпечним та ефективним. Дотримуйтесь зазначених рекомендованих дозування, щоб уникнути перевищення максимальної добової дози.

Показання до застосування

Вітаміни з бета-каротином приймають за призначенням лікаря за встановленого дефіциту вітаміну А. Іншими показаннями до застосування каротину є:

1. погіршення захисних функцій організму, виражене в запальних та інфекційних захворюваннях, що почастішали;
2. зниження імунітету;
3. погіршення зору;
4. Поява ознак передчасного старіння.

Добова норма

Відповідно до визнаних і рекомендованих норм вживання харчових та біологічно активних речовин, щоденна добова доза вітаміну А становить 1 мг, що відповідає 5 мг каротину. Така кількість цієї речовини містить 200 г моркви, 350 г гарбуза, 250 г шпинату, 300 г абрикосів, 100 г обліпихи.

Протипоказання

Як будь-яка біологічно активна добавка, каротин має ряд особливих вказівок до застосування та протипоказань. Не рекомендовано приймати його при хронічному алкоголізмі (через підвищене навантаження на печінку), бути обережним при спільному прийомі з іншими полівітамінними комплексами. Підвищене вживання каротину курцями може загрожувати ризиком раку легень. Є низка захворювань та станів, при яких прийом препаратів з каротинами категорично не показаний. До них відносяться:

1. хвороби печінки;
2. хвороби підшлункової залози;
3. вірусний гепатит;
4. гіпотиреоз;
5. ниркова недостатність хронічного характеру.

Бета-каротин є природним антиоксидантом, що виконує численні функції в організмі людини. Широко поширений у харчових продуктах рослинного походження, таких як фрукти, овочі, гриби та водорості, також присутній у багатьох видах харчових добавок.

Бета-каротин потрібен нашому організму в дуже невеликих кількостях, більше того, надлишок бета-каротину може мати навіть побічні ефекти.

Що таке бета-каротин – для чого потрібний

Бета-каротин класифікується як каротиноїду, природного антиоксиданту, присутній у різноманітних рослинах, які виконують важливі функції у нашому організмі.

Антиоксидант є молекулою, здатну пов'язувати і, отже, інактивувати вільні радикали, – тип хімічно реактивних молекул, які можуть завдати непоправної шкоди клітинній структурі.

Як антиоксидант, бета-каротин виконує важливі функції в нашому організмі:

1. разом з іншими каротинами використовується для синтезу вітаміну A, який має важливе значення для зростання та розвитку кісток, для зору, для відтворення;
2. разом із вітаміном Азахищає шкіру від пошкоджень через вплив сонця, таких як сухість та старіння шкіри.

Де знайти бета-каротин – не лише морква

Бета-каротин – це пігмент, який надає їжі оранжево-червоний колір.

Найбільш рясно представлений у таких продуктах:

1. морква, з якої було вперше виділено, картопля і перці, а також кабачки, абрикоси, персики та грейпфрути.
2. деякі овочі, такі як мангольд, шпинат, салат та капуста містять дуже багато бета-каротину, але він «прихований» за яскраво-зеленим хлорофілом.
3. бета-каротин присутній також у деяких зернових (кукурудза, ячмінь) та водоростях.

Властивості та переваги бета-каротину

Благодійна дія бета-каротину, як антиоксиданту і попередника вітаміну A, виражається у відношенні до різних органів та систем:

1. Для шкіри: бета-каротин захищає шкіру під час перебування на сонці, запобігаючи появі еритеми. Накопичення бета-каротину в шкірі надає її жовто-жовтогарячий колір і посилює дію меланіну, відповідального за природну засмагу. Навіть у разі вітіліго бета-каротин допомагає уникнути сонячних опіків на білих ділянках шкіри і, отже, чутливіших.
2. Для очей: частина бета-каротину, що потрапляє в організм, передається на сітківку, де перетворюється на вітамін А. На цьому рівні вітамін A необхідний, щоб, разом з іншими пігментами (наприклад, родопсином), реалізовувати здатність до нічного зору. Отже, дефіцит бета-каротину може призвести до зниження здатності бачити у темряві.
3. Для волосся: бета-каротин, як провітамін A, є важливим для благополуччя клітин шкіри та волосистої частини голови. Вітамін A є компонентом мембрани клітини і коли його не вистачає, може призвести до надмірного виробництва кератину, і, отже, сухості шкіри голови.
4. Акне: вітамін A входить до складу рубців, бета-каротин, як внутрішньо, так і місцево, може бути корисним для відновлення шкіри обличчя після акне.

Медикаментозні добавки з бета-каротином

Незважаючи на те, що бета-каротин присутній у багатьох продуктах харчування, іноді можна зіткнутися з його дефіцитом, особливо за наявності кишкових патологій, які обмежують всмоктування вітаміну А та його попередників. Так як вітамін A входить до складу багатьох біологічних механізмів, симптомів, пов'язаних з його дефіцитом, може бути кілька: сухість шкіри та волосся, часті інфекції, зниження гостроти зору, втома, поганий апетит.

У цих випадках корисно вдатися до використання харчових добавок на основі бета-каротину. Вони можуть містити бета-каротин натурального походження, тобто екстракти або синтетичний.

Переваг додаткового використання бета-каротину кілька:

1. запобігання раку грудей та яєчників у жінок у період менопаузи завдяки антиоксидантній дії, яка нейтралізує вільні радикали, відповідальні за пошкодження ДНК і ферментів, що відповідають за контроль реплікації клітин;
2. зниження ризику сонячних опіків, оскільки бета-каротин є пігментом, який може захистити від ушкоджень, спричинених впливом сонця, навіть у разі таких патологій, як протопорфірія, яка спричиняє сонячні опіки.

Дрібка на день, і більше нічого!

Бета-каротин надходить в організм із продуктами харчування, всмоктується в кишечнику та накопичується у печінці. Коли організму потрібен вітамін A, запас бета-каротину з печінки мобілізується та перетворюється на цей вітамін.

Скільки ж бета-каротину нам потрібно за день? Насправді дуже мало: всього 2 мг на деньякі містяться в одній моркві (30 г), 5-6 абрикосах (130 г) або в 50 г шпинату або мангольду.

Що стосується харчових добавок на основі бета-каротину, зазвичай дозування становить одну капсулу на день.

Отруєння бета-каротином та побічні ефекти

Щоб отримати всі переваги бета-каротину, достатньо приймати, як ми бачили, 2 мг на день, але що станеться, якщо приймати його в надмірних дозах?

1. Отруєння бета-каротином: в помірних дозах бета-каротин надасть шкірі приємного кольору засмаги, але при надмірному споживанні ефект буде як при жовтяниці. Проте колір шкіри відновиться, якщо відмовитися або знизити дозу бета-каротину.
2. Збільшення захворюваності на рак у курців: деякі дослідження показали, що у людей, що палять, бета-каротин підвищує ймовірність розвитку онкології. Однак механізм, з якого бета-каротин сприяють появі злоякісних пухлин у курців, ще не з'ясований.
3. Втома печінки та нирок: надмірне використання харчових добавок з антиоксидантами може бути шкідливим для людини. Разом з антиоксидантами нам доводиться ковтати допоміжні речовини – синтетичні молекули, які відбирають ресурси печінки та нирок для їхнього метаболізму та екскреції.

Як ми бачили, бета-каротин, як антиоксидант, якщо приймати його в надлишку може давати побічні ефекти. Здорове та збалансоване харчування, без надмірностей, забезпечить організм усім, що йому потрібне. Звертатись до допомоги харчових добавок слід лише у випадках реальної необхідності.

Зрештою, від бета-каротин не повніють: він не використовується в нашому організмі для виробництва енергії і не має впливу на загальний обмін речовин!

Бета каротин: що це таке, користь для організму

1. дитинства нам казали, що морква дуже корисна. Ми їли її з цукром чи сметаною. Трохи пожовклі куточки губ або долоні викликали лише розчулення у наших мам та бабусь. Подібний підхід був правильним, оскільки в помаранчевих овочах і ягодах найвищий вміст такого необхідного бета-каротину.

Сьогодні ми розглянемо питання: навіщо організму потрібен бета каротин, яка його користь і чи можна без прийому таблеток забезпечити повну потребу.

Бета-каротин у продуктах

З їжею людина одержує і енергію, і корисні речовини. Отже, почати правильно харчуватися, значить почати піклуватися про своє здоров'я. З хімічної точки зору бетакаротин відноситься до ненасичених вуглеводнів. Він утворюється в результаті фотосинтезу та є оранжево-жовтим пігментом. Відповідно, міститься у продуктах такого ж кольору:

1. морква;
2. обліпиха;
3. щавель;
4. петрушка;
5. крес водяний;
6. шипшина;
7. шпинат;
8. селера;
9. часник;
10. Зелена цибуля;
11. солодкий червоний перець;
12. салат;
13. абрикоси;
14. гарбуз;
15. персики.

Ступінь вмісту вітамінів і бета каротину безпосередньо залежить від сезону, сорту та способах зберігання. Варіанти приготування мають також важливе значення: після термічної обробки розпадається близько 30% каротину, тому рекомендується вживати фрукти та овочі сирими.

Джерелом вітаміну А є продукти тваринного походження. Однак, тут вміст цієї речовини суттєво нижчий. Так у ста грамах молока його лише 0,02 мг, у сирі – 0,06 мг, у сметані – 0,15 мг, у вершковому маслі (вітаміну каротину воно зобов'язане своїм жовтуватим відтінком) – 0,2 мг, у печінці – 1 мг. Наприклад, у тій моркві його 9 мг, а щавлі – 7 мг.

Споживання бета каротину в чистому вигляді не завдасть жодної шкоди, оскільки він чудово засвоюється. Переїсти моркви неможливо, тому не треба обмежувати себе та дитину. Бояться, що настане надлишок не варто. Більше того, організму властиво накопичувати зайвий каротин у жировому прошарку, щоб потім перетворити його на ретинол.

У деяких велика кількість даного пігменту виявляється у тому, що шкіра долонь та ступнів стає жовтуватого відтінку. Турбуватися з цього приводу не варто, оскільки це нормальна реакція організму, а не будь-яка патологія. Коли надходження речовини припиняється, шкіра набуває природного вигляду.

Що це таке

Бета каротин входить до групи каротинів. Всього в науці їх налічується більше трьох сотень, але ця речовина є однією з необхідних. Не плутати з карнітином (вітаміном ВТ), який відноситься до зовсім іншого типу речовин.

Харчова добавка Е160 (формула бета каротину) - це натуральний барвник. Її часто використовують при виробництві солодких газованих напоїв, соків, згущеного молока, йогурту, майонезу, тістечок, хлібобулочних виробів.

Навіщо потрібен бета каротин:

1. головне властивість у тому, що у людському організмі він перетворюється на вітамін А чи ретинол. Відбувається це лише тоді, коли спостерігається дефіцит останнього. Причому в подібному вигляді речовина засвоюється набагато краще, ніж готовий ретинол;
2. посилює стійкість до стресів та емоційних навантажень;
3. вітамін-антиоксидант;
4. захищає клітини від передчасного старіння;
5. знижує ризик розвитку онкології та новоутворень (у тому числі міом);
6. впливає на відновлювальні процеси у шкірі;
7. бере участь у виробленні імуноглобулінів;
8. покращує зір;
9. захищає від токсичної дії тютюнового диму;
10. незамінний при засмагі: оберігає від ультрафіолету;
11. у дітей підвищує стійкість до хвороб, протидіє вільним радикалам;
12. підтримує слизові у здоровому стані;
13. покращує роботу статевих залоз.

Дефіцит провітаміну А в організмі

Ознаки нестачі ретинолу:

1. випадання волосся, лупа;
2. нігті починають шаруватись і часто ламатися;
3. підвищується чутливість зубів;
4. з'являються численні висипання на шкірі: прищі, вугри;
5. у дітей уповільнюється зростання;
6. падає імунітет. Людина часто хворіє на ГРЗ та ГРВІ;
7. слабшає гострота зору: «куряча сліпота», почуття «піску в очах».

Можливі причини розвитку дефіциту:

1. хвороби печінки та нирок;
2. нестача жирів та білків. Зазвичай, це наслідок поганого харчування, дієт, різноманітних обмежень у їжі;
3. сезонний авітаміноз;
4. патології кишківника;
5. неправильна робота підшлункової залози;
6. порушення обміну речовин.

Протипоказання

При збалансованому харчуванні, коли у раціоні багато свіжих овочів та фруктів, дефіцит провітаміну не розвивається. За певних обставин лікарям доводиться призначати бета каротин у таблетках, щоб не допустити ускладнень.

Подібні склади є лікарськими засобами. Це БАДи. Їхня роль – відновити нестачу корисних речовин. На фармацевтичному ринку представлено достатньо брендів, які випускають капсули за різною ціною. Вони є аналогами між собою, оскільки склад приблизно однаковий з невеликою різницею.

1. Солгар (США);
2. Оксилік (Німеччина);
3. Ветерон (Росія);
4. Вітрум (Америка);
5. Синергін (РФ).

1. таблетки;
2. желатинові капсули;
3. маслянистий розчин, кілька крапель якого додають у воду.

Препарати бета-каротину знаходяться у вільному продажу, їх можна купити в багатьох аптеках без рецепта. Вибирати відповідну для себе марку потрібно не за відгуками в мережі або після опитування знайомих, а лише за рекомендацією лікаря. Попередньо обов'язковою є консультація фахівця, оскільки препарати мають низку протипоказань. З ними можна ознайомитись на прийомі у лікаря, а також прочитавши текст інструкції із застосування:

1. Алергічна реакція.
2. Період годування груддю.
3. Вагітним жінкам призначають вітамінні комплекси, щоб забезпечити всі потреби майбутньої дитини, зменшивши ризик розвитку відхилень. Часто у складі препаратів міститься вітамін А. Сам собою він протипоказаний. Головне: не допустити його надлишку в організмі. У такому випадку відбувається гіпервітаміноз, і тоді сильно зростає навантаження на печінку та підшлункову залозу матері та малюка.
4. Доведено: дітьми бета каротин засвоюється гірше, ніж дорослими. Застосовується з обережністю.
5. Хронічна ниркова недостатність.
6. Вірусний гепатит.
7. У курців надлишок каротину може викликати рак легень.
8. Гіпотиреоз.

Можливі побічні явища:

1. біль у шлунку та суглобах;
2. напади нудоти;
3. блювання;
4. шкірний суд;
5. зниження апетиту;
6. запаморочення.

Добова потреба

Для дорослих – це 1 мг вітаміну А (або 5 мг каротину), для дітей дошкільного віку – 0,4 мг, для підлітків – 04, – 0,7 мг, для людей похилого віку – 0,8 мг, для вагітних жінок – 0 ,2 - 0,8 мг, для мам, що годують - 0,4 - 1,2 мг.

Причому якщо розділити добову норму на три рази і пити вранці, вдень і ввечері, то речовина почне засвоюватися організмом краще, ніж за один прийом. Вважається, що користі від бета каротину більше, ніж чистого вітаміну А.

Випадки, коли потреба організму зростає:

1. перебування у спекотному кліматі (наприклад, відпочинок на морі);
2. часті обстеження на рентгені;
3. у період терапії препарати зниження холестерину;
4. коли робота пов'язана з постійним знаходженням біля монітора комп'ютера;
5. коли в раціоні є багато білка. Подібне явище часто спостерігається у професійних спортсменів;
6. зловживання алкоголем.

Показання до призначення

1. Період виношування дитини.
2. Незбалансоване харчування.
3. Хронічні недуги або час відновлення після інфекції.
4. Негативні зовнішні фактори. Наприклад, несприятлива екологічна ситуація.
5. Великі емоційні та фізичні навантаження.
6. Профілактика раку.
7. Недопущення передчасного старіння.
8. Виразка шлунку.
9. Дисбактеріоз.
10. Гастрит.
11. Хвороби очей та порушення зору.
12. Допомагає відновитись після операції.

Як засіб для зовнішнього застосування використовується при:

1. тонзиліт;
2. псоріазі;
3. зайвої пігментації;
4. дерматозах;
5. сприяє швидкому загоєнню ран, опіків, обморожень;
6. вітіліго.

Як бета-каротин засвоюється

Речовина всмоктується через кишечник за допомогою жовчі. Без неї засвоєння відбуватиметься неправильно. Багато що залежить від ступеня розриву клітинних мембран у рослинній їжі: тобто пюре або кашеві організму легше розщепити. А також необхідні жири: (ось навіщо молочні продукти), вітаміни Е та С для посилення дії.

Поради, які допоможуть підвищити рівень засвоєння провітаміну:

1. намагатися по можливості їсти свіжоприготовлену їжу;
2. зберігати овочі та фрукти в темному місці, при температурі не вище 25 градусів, оскільки кисень сприяє швидкому розпаду вуглеводню;
3. заправляти салати сметаною або олією, каші варити на молоці;
4. не захоплюватися дієтами. Бета каротин – жиророзчинна речовина, а нестача жирів призводить до неправильного засвоєння. І як наслідок дефіциту;
5. корисно поєднувати у своєму меню різні страви. Необхідно, щоб третина добової норми надходила з тваринною їжею, а 2/3 – з рослинною.