Ніж Сато - це традиційний японський кухонний ніж, який використовується кухарями для нарізки овочів, м'яса, риби та інших продуктів дуже тонкими скибочками.
Ножі Сато відрізняються гострим лезом з одностороннім заточуванням під гострим кутом 15-20 градусів. Лезо виготовляється з високоякісної японської сталі, що забезпечує його гостроту та довговічність. Рукоятка зазвичай робиться з дерева і має довгасту форму для зручного захоплення.
Майстри-ковалі ретельно кують лезо, добиваючись ідеального заточування. Загострений кінчик дозволяє робити дуже тонкі зрізи. Лезо ножа Сато залишається гострим довгий час, якщо правильно піклуватися про нього.
Ножі Сато широко використовуються професійними кухарями в Японії для приготування суші, сасім та інших страв японської кухні, де потрібна особлива тонкість нарізки. Ці ножі також популярні серед любителів приготування по всьому світу.