Nůž Sato je tradiční japonský kuchyňský nůž, který používají kuchaři ke krájení zeleniny, masa, ryb a dalších potravin na velmi tenké plátky.
Nože Sato se vyznačují ostrou čepelí s jednostranným broušením pod ostrým úhlem 15-20 stupňů. Čepel je vyrobena z vysoce kvalitní japonské oceli, která zajišťuje její ostrost a odolnost. Rukojeť je tradičně vyrobena ze dřeva a má podlouhlý tvar pro pohodlné uchopení.
Mistři kováři pečlivě vykují čepel, čímž dosáhnou dokonalého nabroušení. Špičatá špička umožňuje provádět velmi tenké řezy. Čepel nože Sato zůstane ostrá po dlouhou dobu, pokud o ni budete správně pečovat.
Nože Sato jsou široce používány profesionálními kuchaři v Japonsku pro přípravu sushi, sashimi a dalších japonských pokrmů, které vyžadují speciální jemnost řezu. Tyto nože jsou také oblíbené mezi kuchařskými nadšenci po celém světě.