Nóż Sato to tradycyjny japoński nóż kuchenny używany przez szefów kuchni do krojenia warzyw, mięsa, ryb i innych produktów spożywczych na bardzo cienkie plasterki.
Noże Sato wyróżniają się ostrym ostrzem z jednostronnym ostrzeniem pod ostrym kątem 15-20 stopni. Ostrze wykonano z wysokiej jakości japońskiej stali, która zapewnia jego ostrość i trwałość. Rękojeść jest tradycyjnie wykonana z drewna i ma podłużny kształt zapewniający wygodny chwyt.
Mistrzowie kowalstwa starannie kują ostrze, osiągając idealne ostrzenie. Zaostrzona końcówka umożliwia wykonywanie bardzo cienkich cięć. Ostrze noża Sato pozostaje ostre przez długi czas, jeśli odpowiednio o nie dbasz.
Noże Sato są szeroko stosowane przez profesjonalnych szefów kuchni w Japonii do przygotowywania sushi, sashimi i innych japońskich potraw, które wymagają szczególnej precyzji krojenia. Noże te są również popularne wśród miłośników gotowania na całym świecie.