Dao Sato là loại dao nhà bếp truyền thống của Nhật Bản được các đầu bếp sử dụng để cắt rau, thịt, cá và các thực phẩm khác thành những lát rất mỏng.
Dao Sato được phân biệt bằng lưỡi dao sắc bén với độ mài một mặt ở góc nhọn 15-20 độ. Lưỡi dao được làm bằng thép Nhật Bản chất lượng cao, đảm bảo độ sắc bén và độ bền. Tay cầm theo truyền thống được làm bằng gỗ và có hình dạng thuôn dài để cầm nắm thoải mái.
Những người thợ rèn bậc thầy rèn cẩn thận lưỡi dao, đạt được độ sắc bén hoàn hảo. Đầu nhọn cho phép cắt rất mỏng. Lưỡi dao Sato sẽ giữ được độ sắc bén lâu dài nếu bạn chăm sóc nó đúng cách.
Dao Sato được các đầu bếp chuyên nghiệp ở Nhật Bản sử dụng rộng rãi để chế biến sushi, sashimi và các món ăn Nhật khác đòi hỏi độ cắt đặc biệt. Những con dao này cũng rất phổ biến đối với những người đam mê nấu ăn trên khắp thế giới.