Sato-mes

Het Sato-mes is een traditioneel Japans keukenmes dat door chef-koks wordt gebruikt om groenten, vlees, vis en ander voedsel in zeer dunne plakjes te snijden.

Sato-messen onderscheiden zich door een scherp lemmet met eenzijdige slijping in een scherpe hoek van 15-20 graden. Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig Japans staal, wat de scherpte en duurzaamheid garandeert. Het handvat is traditioneel gemaakt van hout en heeft een langwerpige vorm voor een comfortabele grip.

Meestersmeden smeden het mes zorgvuldig en bereiken een perfecte slijping. Dankzij de puntige punt kun je zeer dunne sneden maken. Het lemmet van een Sato-mes blijft lang scherp als je er goed voor zorgt.

Sato-messen worden veel gebruikt door professionele koks in Japan voor het bereiden van sushi, sashimi en andere Japanse gerechten waarbij een speciale snijfijnheid vereist is. Deze messen zijn ook populair onder kookliefhebbers over de hele wereld.