Mật C

Mật là một chất bài tiết phức tạp được sản xuất bởi tế bào gan để đáp ứng với tổn thương mãn tính của nó. Nó hoạt động như một hormone enzyme, chuẩn bị đường tiêu hóa để tiêu hóa thức ăn và ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Thành phần chính của mật là bilirubin, được hình thành do sự phân hủy của huyết sắc tố. Các chất quan trọng trong thành phần của mật: caerulein, cholesterol, phospholipid, axit mật, urobilinogen (stercobilinogen, stercoprotein) và các sắc tố khác nhau. Túi mật tham gia vào quá trình cô đặc chính của mật, do đó nước được hấp thu nhanh hơn chất lỏng. Axit béo và vitamin tan trong nước chỉ được hấp thụ khi có chất đệm và enzyme của vi khuẩn trong mật. Trong hơn 80% trường hợp, sỏi mật được hình thành từ muối canxi nên chúng khó hòa tan.