Galde er en kompleks sekretion produceret af leverhepatocytter som reaktion på dens kroniske skade. Det fungerer som et enzymatisk hormon, der forbereder fordøjelseskanalen til at fordøje mad og hæmmer væksten af patogene mikrober. Hovedbestanddelen af galde er bilirubin, som dannes ved nedbrydning af hæmoglobin. Vigtige stoffer i sammensætningen af galde: caerulein, kolesterol, phospholipider, galdesyrer, urobilinogen (stercobilinogen, stercoprotein) og forskellige pigmenter. Galdeblæren deltager i den primære koncentration af galde, på grund af hvilken vand absorberes hurtigere end væsker. Fedtsyrer og vandopløselige vitaminer absorberes kun i nærværelse af buffere og bakterielle enzymer i galden. I mere end 80% af tilfældene dannes galdesten af calciumsalte, af denne grund er de svære at opløse