Dị ứng thực phẩm

Dị ứng thực phẩm: nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng ngừa

Dị ứng thực phẩm là phản ứng của hệ thống miễn dịch với một số thành phần thực phẩm nhất định. Đây là một loại không dung nạp thực phẩm có thể dẫn đến phản ứng cấp tính trong cơ thể. Khi bị dị ứng thực phẩm, hệ thống miễn dịch coi một số protein trong thực phẩm là thù địch và bắt đầu chống lại chúng bằng cách tạo ra kháng thể và hóa chất như histamine gây ra các triệu chứng khác nhau.

Dị ứng thực phẩm có tác động rất lớn đến sự hình thành và phát triển sau này của tất cả các bệnh dị ứng ở trẻ em. Nó có thể gây ra các tình trạng cấp tính như sốc phản vệ, tắc nghẽn phế quản nghiêm trọng, viêm mạch dị ứng và cũng có thể hỗ trợ các tổn thương mãn tính và tái phát của các cơ quan tai mũi họng, đường tiêu hóa, thận, hệ thần kinh và tim mạch.

Các triệu chứng dị ứng thực phẩm có thể biểu hiện khác nhau ở những người khác nhau. Một số người có thể chỉ bị kích ứng nhẹ, trong khi những người khác có thể bị phản ứng đe dọa tính mạng. Một số triệu chứng phổ biến nhất của dị ứng thực phẩm bao gồm:

1. Ngứa, đỏ hoặc sưng da
2. Sưng môi, lưỡi hoặc cổ họng
3. Nổi mề đay, chàm hoặc phát ban da khác
4. Buồn nôn, nôn hoặc tiêu chảy
5. Khó thở, hụt hơi hoặc có tiếng huýt sáo ở ngực
6. Nhức đầu, suy nhược hoặc chóng mặt
7. Sốc phản vệ, có thể dẫn đến bất tỉnh hoặc thậm chí tử vong.

Trong số các yếu tố chính liên quan đến sự phát triển dị ứng thực phẩm, yếu tố di truyền dẫn đến sự phát triển của bệnh dị ứng, sự xâm nhập của kháng thể vào cơ thể trong thời kỳ trước khi sinh và qua sữa mẹ, thời gian cho ăn tự nhiên ngắn, bản chất của chất gây dị ứng, tác dụng của nó. Liều lượng, tần suất dùng thuốc và độ tuổi của trẻ khi tiếp xúc lần đầu theo truyền thống được gọi là chất gây dị ứng, tăng tính thấm của niêm mạc đường tiêu hóa, giảm khả năng miễn dịch tại chỗ của đường ruột, thay đổi thành phần của hệ vi sinh đường ruột.

Các chất gây dị ứng phổ biến và mạnh nhất bao gồm sữa bò, cá, trứng, các loại hạt, đậu phộng, đậu nành, lúa mì, ngũ cốc, trái cây và rau quả. Ngoài ra, một số chất phụ gia thực phẩm như chất bảo quản, màu sắc và hương vị cũng có thể gây dị ứng.

Để ngăn ngừa dị ứng thực phẩm, bạn cần theo dõi thành phần của thực phẩm và tránh các thành phần nguy hiểm tiềm tàng. Nếu bạn đã được chẩn đoán bị dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là phải biết cách xử lý nhanh chóng và hiệu quả phản ứng có thể xảy ra. Để làm được điều này, bạn phải có một ống tiêm tự động có chứa epinephrine, loại thuốc này có thể cứu sống trong trường hợp bị sốc phản vệ.

Ngoài ra, để ngăn ngừa dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là phải có lối sống lành mạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch, ăn uống hợp lý và theo dõi chất lượng thực phẩm. Nếu bạn nghi ngờ dị ứng thực phẩm, hãy liên hệ với bác sĩ chuyên khoa dị ứng để chẩn đoán và kê đơn điều trị cần thiết.