Chuyển hóa carbohydrate

Sự trao đổi carbohydrate

Chuyển hóa carbohydrate là một loại chuyển hóa bao gồm các quá trình carbohydrate đi vào cơ thể, phân hủy, hấp thu, sinh tổng hợp carbohydrate đặc trưng của một sinh vật nhất định, sự phân hủy và giải phóng sản phẩm cuối cùng của chúng.

Carbohydrate đi vào cơ thể qua thức ăn dưới dạng polysaccharides, oligosaccharides và monosaccharides. Trong đường tiêu hóa, dưới tác dụng của các enzym, chúng bị phân hủy thành các monosacarit - glucose, fructose và galactose, được hấp thụ vào máu.

Glucose sau đó được sử dụng để tạo ra năng lượng thông qua quá trình đường phân và chu trình Krebs. Nó cũng tổng hợp glycogen, một loại polysaccharide dự trữ trong gan và cơ. Nếu cần thiết, glycogen lại được phân hủy thành glucose.

Ngoài ra, cơ thể còn tổng hợp nhiều loại carbohydrate khác nhau từ glucose và các monosacarit khác, cần thiết cho việc xây dựng cấu trúc tế bào và thực hiện các chức năng khác.

Sản phẩm cuối cùng của quá trình phân hủy carbohydrate là carbon dioxide và nước, được thải ra khỏi cơ thể qua hô hấp và nước tiểu.

Như vậy, quá trình chuyển hóa carbohydrate cung cấp cho cơ thể năng lượng, thành phần cấu trúc carbohydrate của tế bào và điều hòa lượng đường trong máu. Những rối loạn trong quá trình này có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh tiểu đường, béo phì và các bệnh khác.

Sự trao đổi carbohydrate

Kiểu chuyển hóa này liên quan trực tiếp đến quá trình phân hủy và chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người. Mỗi người trong chúng ta đều có nhu cầu cung cấp carbohydrate liên tục, cần thiết để đáp ứng hoạt động thể chất hàng ngày của một người.

Chúng cũng giúp duy trì sự cân bằng năng lượng, có thể thay đổi đáng kể ở mỗi người. Điều rất quan trọng là học cách phân phối hợp lý carbohydrate từ thực phẩm để không làm cơ thể bị quá tải hoặc bão hòa. Tất cả phụ thuộc vào chức năng của một người cụ thể và cách anh ta giải quyết các nhu cầu hiện tại của cơ thể mình.

Sự chuyển hóa các chất carbohydrate chịu trách nhiệm về tính chính xác và đầy đủ của quá trình hấp thụ thức ăn. Chúng ta có thể lấy carbohydrate từ nhiều nguồn khác nhau - đây có thể là các sản phẩm từ sữa, rau, trái cây, đồ ngọt hoặc ngũ cốc. Nhưng cơ thể hấp thụ chúng như thế nào?

Chu trình trao đổi chất carbohydrate bao gồm một số giai đoạn: hấp thụ carbohydrate, phân hủy chúng và loại bỏ sản phẩm trao đổi chất cuối cùng. Khi carbohydrate bị phân hủy, glucose sẽ trở thành nguồn năng lượng chính, sau đó sẽ tham gia vào quá trình trao đổi chất và bão hòa tế bào của chúng ta. Quá trình này có thể được chia thành nhiều giai đoạn, trong đó: * carbohydrate trong thực phẩm được chuyển hóa thành glucose nhờ các enzyme và phân tử gọi là enzyme; * glucose được chuyển hướng vào tế bào bằng cách sử dụng các chất vận chuyển glucose, nơi nó được đưa đến tế bào chất và các tế bào bắt đầu sử dụng nó để trao đổi chất; * Khi vào tế bào, glucose liên kết với hệ thống vận chuyển glucose, sau đó chất vận chuyển glucose không thể vận chuyển được nữa; * sự vận chuyển tế bào tiếp theo diễn ra với sự tham gia của carbohydrate (glycogen) của chính tế bào; * trước khi loại bỏ glucose, gan bắt đầu chuyển hóa nó thành sản phẩm trung gian an toàn và loại bỏ lượng glycogen dư thừa, dư thừa tích tụ trong tế bào, từ đó ảnh hưởng đến lượng insulin trong máu, nhưng quá trình này được điều hòa bởi hormone; * quá trình trao đổi chất tiếp tục ở cấp độ tế bào, quá trình giải phóng năng lượng dừng lại. Tiếp theo, nó chuyển thành năng lượng và cung cấp cho cơ thể để phục vụ các chức năng quan trọng của chúng ta; khi glucose bị phân hủy (trong trường hợp sử dụng lượng glycogen dự trữ cuối cùng), nước và carbon dioxide được giải phóng, để loại bỏ chúng chúng ta sử dụng hệ hô hấp.