Chất chuyển hóa

Chất chuyển hóa

*Chất chuyển hóa* là chất được hình thành do phản ứng hóa học giữa các thành phần thức ăn trong đường tiêu hóa và dịch tiết của cơ thể. *Quá trình trao đổi chất* xảy ra chủ yếu ở các tế bào biểu mô của ruột, gan và thận, cũng như trong máu, xương, da, cơ, phổi, mô mỡ, v.v.

Giá trị trao đổi chất

Trao đổi chất đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh lý và sinh hóa: điều hòa quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch, sản xuất enzyme tiêu hóa, tổng hợp các yếu tố cần thiết, hormone và các hoạt chất khác. Ví dụ, trong dạ dày có các enzyme xử lý protein, chất béo và carbohydrate do cơ thể sản xuất. Mức axit trong dạ dày cũng quan trọng khi nấu ăn. Đây là một ví dụ về một quá trình trao đổi chất.

Chức năng cơ bản của quá trình trao đổi chất - Tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách sản xuất kháng thể và interferon - Sản xuất hormone - Sản xuất enzyme tiêu hóa và glucose