Vitamin

Vitamin là chất hữu cơ mà cơ thể cần với số lượng rất nhỏ để sinh trưởng và phát triển bình thường; Những chất này trong cơ thể không thể tổng hợp được nên chúng xâm nhập chủ yếu qua thức ăn. Vitamin được chia thành hai nhóm tùy thuộc vào việc chúng hòa tan trong nước hay chất béo: hòa tan trong nước (vitamin B phức hợp và vitamin C); tan trong chất béo (A, D, E và K). Việc hấp thụ không đủ bất kỳ loại vitamin nào từ thực phẩm có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh đặc trưng ở một người.

VITAMIN A (vitamin A), RETINOL (retinal) - vitamin tan trong chất béo. Nó được tìm thấy với số lượng lớn trong các sản phẩm động vật (đặc biệt là các sản phẩm từ sữa, lòng đỏ trứng và gan) và trong một số sản phẩm thực vật (ví dụ: cà rốt, bắp cải và rau diếp); trong cơ thể nó được hình thành từ sắc tố carotene. Vitamin này cần thiết cho sự phát triển bình thường của xương, tầm nhìn trong ánh sáng mờ và duy trì cấu trúc và chức năng của màng nhầy. (Vitamin A là một chất chống oxy hóa tích cực) Thiếu vitamin A dẫn đến ngừng tăng trưởng, quáng gà, khô mắt, keratomalacia và cuối cùng là mất thị lực hoàn toàn. Lượng retinol tương đương được khuyến nghị hàng ngày cho người lớn là khoảng 750 mcg (tương đương 1 mcg retinol = 1 mcg retinol hoặc 6 mcg carotene).

Vitamin là những chất hữu cơ cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Chúng không thể được cơ thể sản xuất và phải được lấy từ thực phẩm để duy trì sức khỏe. Có hai loại vitamin: tan trong nước và tan trong chất béo. Vitamin tan trong nước hòa tan trong nước, trong khi vitamin tan trong chất béo hòa tan trong chất béo.

Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo, cần thiết để duy trì xương, thị lực và màng nhầy khỏe mạnh. Nó được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa, trứng và gan động vật, cũng như một số thực phẩm thực vật như cà rốt và bắp cải. Vitamin A được hình thành từ carotene, một sắc tố có trong thực vật.

Thiếu vitamin A có thể dẫn đến nhiều bệnh khác nhau, chẳng hạn như quáng gà, loãng xương và các bệnh về màng nhầy, chẳng hạn như loét và bào mòn. Vì vậy, điều quan trọng là phải ăn đủ thực phẩm có chứa vitamin A để duy trì sức khỏe.

Các vitamin tan trong chất béo như vitamin D, vitamin E và vitamin K cũng rất cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh. Vitamin D giúp hấp thụ canxi và phốt pho, những chất cần thiết cho xương chắc khỏe. Vitamin E bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và duy trì làn da khỏe mạnh. Vitamin K có liên quan đến quá trình đông máu và chữa lành vết thương.

Các vitamin tan trong nước, bao gồm vitamin B và vitamin C, cũng rất quan trọng đối với sức khỏe. Vitamin B giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và vitamin C rất cần thiết cho làn da, xương và hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Nhìn chung, vitamin là những chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết để cơ thể khỏe mạnh và hoạt động bình thường. Ăn đa dạng các loại thực phẩm giàu vitamin giúp cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết.

Vitamin là một hoạt chất sinh học cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Hầu hết các vitamin chỉ vào cơ thể qua thức ăn vì chúng không được tổng hợp trong tế bào sống. Thiếu vitamin có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau ở người.

Vitamin đầu tiên được nghiên cứu trong lịch sử y học là vitamin A (còn gọi là retinol). Retinol là một phần của nhóm vitamin tan trong chất béo và đóng vai trò quan trọng trong hệ thị giác của con người. Nó rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của xương, niêm mạc dạ dày và đường hô hấp. Thiếu retinol có thể dẫn đến giảm thị lực, tăng trưởng và phát triển thể chất chậm hơn và tổn thương mô thị giác. Retinol được lấy từ các sản phẩm động vật như lòng đỏ trứng, cá, gan và các sản phẩm từ sữa. Ngoài ra, một số loại trái cây và rau quả có chứa carotene, một loại vitamin giúp hình thành retinol trong cơ thể. Lượng retinol được khuyến nghị hàng ngày là khoảng 700-900 microgam cho người lớn.

Một nhóm vitamin khác bao gồm các vitamin tan trong nước. Ví dụ, vitamin B12 và vitamin C là những vitamin tan trong nước giúp duy trì sức khỏe bình thường của cơ thể và bảo vệ chống lại nhiễm trùng. Việc bổ sung không đủ các vitamin này có thể dẫn đến thiếu máu và hệ thống miễn dịch suy yếu. Vitamin tan trong nước cần có nước trong thực phẩm để được hấp thụ. Vitamin C chủ yếu được sử dụng trong việc trung hòa các gốc tự do và các chất có hại khác trong cơ thể. Vitamin B12 là đồng yếu tố trong chu trình tổng hợp nucleotide và hỗ trợ sức khỏe hệ thần kinh. Vitamin C đã được nghiên cứu kỹ lưỡng thông qua việc sử dụng rộng rãi trong y học và nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung đầy đủ có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa. Các nghiên cứu đã cho thấy giảm đáng kể nguy cơ nhồi máu cơ tim và các bệnh tim mạch khác