Vitamini

Vitamin, normal büyüme ve gelişme için vücudun çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu organik bir maddedir; Bu maddeler vücutta sentezlenemezler, bu nedenle vücuda esas olarak yiyecekle girerler. Vitaminler suda veya yağda çözünmelerine göre iki gruba ayrılır: suda çözünenler (B vitamini kompleksi ve C vitamini); yağda çözünür (A, D, E ve K). Herhangi bir vitaminin gıdalardan yetersiz alınması, kişide karakteristik hastalıkların gelişmesine yol açabilir.

A VİTAMİNİ (A vitamini), RETİNOL (retinal) - yağda çözünen vitamin. Hayvansal ürünlerde (özellikle süt ürünleri, yumurta sarısı ve karaciğer) ve bazı bitkisel ürünlerde (örneğin havuç, lahana ve marul) büyük miktarlarda bulunur; vücutta karoten pigmentinden oluşur. Bu vitamin normal kemik büyümesi, loş ışıkta görme ve mukoza zarlarının yapısının ve fonksiyonunun korunması için gereklidir. (A vitamini aktif bir antioksidandır) A vitamini eksikliği büyümenin durmasına, gece körlüğüne, kseroftalmiye, keratomalaziye ve sonuçta tamamen görme kaybına neden olur. Yetişkinler için önerilen günlük retinol eşdeğeri alımı yaklaşık 750 mcg'dir (1 mcg retinol eşdeğeri = 1 mcg retinol veya 6 mcg karoten).

Vitaminler vücudun normal işleyişi için gerekli olan organik maddelerdir. Vücut tarafından üretilemezler ve sağlığın korunması için besinlerden alınmaları gerekir. İki tür vitamin vardır: suda çözünen ve yağda çözünen. Suda çözünen vitaminler suda, yağda çözünen vitaminler ise yağlarda çözünür.

A vitamini, sağlıklı kemiklerin, görme yeteneğinin ve mukoza zarlarının korunması için gerekli olan, yağda çözünen bir vitamindir. Süt ürünleri, yumurta ve hayvan karaciğerinin yanı sıra havuç ve lahana gibi bazı bitkisel besinlerde de bulunur. A vitamini bitkilerde bulunan bir pigment olan karotenden oluşur.

A vitamini eksikliği, gece körlüğü, osteoporoz gibi çeşitli hastalıklara ve ülser ve erozyon gibi mukoza zarlarının hastalıklarına yol açabilir. Bu nedenle sağlığınızı korumak için A vitamini içeren besinleri yeterli miktarda tüketmeniz önemlidir.

D vitamini, E vitamini ve K vitamini gibi yağda çözünen vitaminler de sağlıklı bir vücut için gereklidir. D vitamini, güçlü kemikler için gerekli olan kalsiyum ve fosforun emilmesine yardımcı olur. E vitamini hücreleri serbest radikallerden korur ve sağlıklı cildi korur. K vitamini kanın pıhtılaşmasında ve yara iyileşmesinde rol oynar.

B vitaminleri ve C vitamini de dahil olmak üzere suda çözünen vitaminler de sağlık açısından önemlidir. B vitaminleri gıdanın enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur ve C vitamini sağlıklı cilt, kemikler ve bağışıklık sistemi için gereklidir.

Genel olarak vitaminler, vücudun sağlıklı kalması ve düzgün çalışması için gerekli olan temel besinlerdir. Vitamin açısından zengin çeşitli yiyecekler yemek, vücuda gerekli besinleri sağlamaya yardımcı olur.

Vitamin, vücudun normal işleyişi için gerekli olan biyolojik olarak aktif bir maddedir. Vitaminlerin çoğu, canlı hücrelerde sentezlenmediklerinden vücuda yalnızca gıdayla girer. Vitamin eksikliği insanlarda çeşitli hastalıklara neden olabilir.

Tıp tarihinde incelenen ilk vitamin A vitaminidir (retinol olarak da bilinir). Retinol, yağda çözünen vitaminler grubunun bir parçasıdır ve insanın görsel sisteminde önemli bir rol oynar. Kemiklerin büyümesi ve gelişmesi ile mide ve solunum yollarının astarı için önemlidir. Retinol eksikliği görmenin azalmasına, büyümenin ve fiziksel gelişimin yavaşlamasına ve görme dokusunun zarar görmesine neden olabilir. Retinol yumurta sarısı, balık, karaciğer ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerden elde edilir. Ayrıca bazı meyve ve sebzeler, vücutta retinolün oluştuğu bir provitamin olan karoten içerir. Bir yetişkin için önerilen günlük retinol miktarı yaklaşık 700-900 mikrogramdır.

Başka bir vitamin grubu suda çözünen vitaminleri içerir. Örneğin B12 vitamini ve C vitamini suda çözünen vitaminlerdir ve normal vücut sağlığının korunmasına ve enfeksiyonlara karşı korunmaya yardımcı olur. Bu vitaminlerin yetersiz alımı sırasıyla anemiye ve bağışıklık sisteminin zayıflamasına neden olabilir. Suda çözünen vitaminlerin emilebilmesi için besinlerde suyun bulunması gerekir. C vitamini esas olarak vücuttaki serbest radikalleri ve diğer zararlı maddeleri nötralize etmede kullanılır. B12 Vitamini, nükleotid sentez döngüsünde bir kofaktördür ve sinir sistemi sağlığını destekler. C vitamini tıpta yaygın kullanımı nedeniyle iyi bir şekilde incelenmiştir ve araştırmalar, yeterli miktarda alımının vücudun oksidatif strese karşı korunmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir. Çalışmalar miyokard enfarktüsü ve diğer kardiyovasküler hastalık riskinde önemli bir azalma olduğunu göstermiştir.