ビタミン

ビタミンは、体の正常な成長と発達のために非常に少量必要な有機物質です。これらの物質は体内で合成できないため、主に食べ物から体内に入ります。ビタミンは、水溶性か脂溶性かに応じて 2 つのグループに分けられます。水溶性 (ビタミン B 複合体およびビタミン C)。脂溶性（A、D、E、K）。食品からのビタミンの摂取が不十分だと、人に特有の病気の発症につながる可能性があります。

ビタミンA（ビタミンA）、レチノール（レチナール） - 脂溶性ビタミン。これは動物性食品（特に乳製品、卵黄、レバー）や一部の植物性食品（ニンジン、キャベツ、レタスなど）に大量に含まれています。体内ではカロテンという色素から生成されます。このビタミンは、正常な骨の成長、薄暗い場所での視力、粘膜の構造と機能の維持に不可欠です。 (ビタミン A は活性な抗酸化物質です) ビタミン A 欠乏症は、成長停止、夜盲症、眼球乾燥症、角軟化症を引き起こし、最終的には完全な視力喪失につながります。成人の推奨レチノール相当量の 1 日摂取量は約 750 mcg (1 mcg レチノール当量 = 1 mcg レチノールまたは 6 mcg カロチン) です。

ビタミンは、体の正常な機能に必要な有機物質です。これらは体内で生成することができず、健康を維持するには食べ物から摂取する必要があります。ビタミンには水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンの2種類があります。水溶性ビタミンは水に溶けますが、脂溶性ビタミンは油に溶けます。

ビタミンAは脂溶性ビタミンで、健康な骨、視力、粘膜の維持に不可欠です。これは乳製品、卵、動物のレバーのほか、ニンジンやキャベツなどの植物性食品にも含まれています。ビタミンAは植物に含まれる色素であるカロテンから生成されます。

ビタミンAが不足すると、夜盲症、骨粗鬆症、潰瘍やびらんなどの粘膜疾患など、さまざまな病気を引き起こす可能性があります。したがって、健康を維持するにはビタミンAを含む食品を十分に食べることが重要です。

ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKなどの脂溶性ビタミンも健康な体には欠かせません。ビタミンDは、強い骨に不可欠なカルシウムとリンの吸収を助けます。ビタミンEはフリーラジカルから細胞を保護し、健康な皮膚を維持します。ビタミンKは血液凝固と傷の治癒に関与します。

ビタミンB群やビタミンCなどの水溶性ビタミンも健康にとって重要です。ビタミンB群は食物をエネルギーに変換するのに役立ち、ビタミンCは健康な皮膚、骨、免疫システムに不可欠です。

一般に、ビタミンは体を健康に保ち、適切に機能するために必要な必須栄養素です。ビタミンが豊富なさまざまな食品を食べることは、体に必須栄養素を供給するのに役立ちます。

ビタミンは、体の正常な機能に必要な生物学的に活性な物質です。ほとんどのビタミンは生きた細胞内では合成されないため、食物とともにのみ体内に入ります。ビタミン欠乏は人々にさまざまな病気を引き起こす可能性があります。

医学史上、最初に研究されたビタミンはビタミン A (レチノールとしても知られています) です。レチノールは脂溶性ビタミンのグループの一部であり、人間の視覚系で重要な役割を果たしています。骨、胃および気道の内壁の成長と発達にとって重要です。レチノール欠乏症は、視力の低下、成長や身体的発達の遅れ、視覚組織の損傷を引き起こす可能性があります。レチノールは、卵黄、魚、レバー、乳製品などの動物性食品から得られます。さらに、一部の果物や野菜には、体内でレチノールが生成されるプロビタミンであるカロテンが含まれています。レチノールの1日の推奨摂取量は、成人で約700〜900マイクログラムです。

ビタミンの別のグループには、水溶性ビタミンが含まれます。たとえば、ビタミン B12 とビタミン C は、体の正常な健康を維持し、感染症から守るのに役立つ水溶性ビタミンです。これらのビタミンの摂取が不十分だと、それぞれ貧血や免疫力の低下につながる可能性があります。水溶性ビタミンが吸収されるには、食品中に水分が存在する必要があります。ビタミンCは主に、体内のフリーラジカルやその他の有害物質を中和するのに使用されます。ビタミン B12 はヌクレオチド合成サイクルの補因子であり、神経系の健康をサポートします。ビタミンCは医学で広く使用されているためよく研究されており、適切な摂取が酸化ストレスから体を守るのに役立つことが研究で示されています。研究では、心筋梗塞やその他の心血管疾患のリスクが大幅に減少することが示されています。