Βιταμίνη

Η βιταμίνη είναι μια οργανική ουσία που χρειάζεται το σώμα σε πολύ μικρές ποσότητες για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Αυτές οι ουσίες δεν μπορούν να συντεθούν στον οργανισμό, επομένως εισέρχονται σε αυτόν κυρίως με την τροφή. Οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο ομάδες ανάλογα με το αν είναι διαλυτές στο νερό ή στο λίπος: υδατοδιαλυτές (σύμπλεγμα βιταμινών Β και βιταμίνη C). λιποδιαλυτά (Α, Δ, Ε και Κ). Η ανεπαρκής πρόσληψη οποιασδήποτε βιταμίνης από τα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη χαρακτηριστικών ασθενειών σε ένα άτομο.

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α (βιταμίνη Α), ΡΕΤΙΝΟΛΗ (αμφιβληστροειδές) - λιποδιαλυτή βιταμίνη. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε ζωικά προϊόντα (ιδιαίτερα γαλακτοκομικά προϊόντα, κρόκοι αυγών και συκώτι) και σε ορισμένα φυτικά προϊόντα (για παράδειγμα, καρότα, λάχανο και μαρούλι). στο σώμα σχηματίζεται από τη χρωστική ουσία καροτίνη. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη των οστών, την όραση σε αμυδρό φως και τη διατήρηση της δομής και της λειτουργίας των βλεννογόνων. (Η βιταμίνη Α είναι ενεργό αντιοξειδωτικό) Η έλλειψη βιταμίνης Α οδηγεί σε διακοπή της ανάπτυξης, νυχτερινή τύφλωση, ξηροφθαλμία, κερατομαλακία και τελικά σε πλήρη απώλεια όρασης. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ισοδυνάμων ρετινόλης για ενήλικες είναι περίπου 750 mcg (1 mcg ισοδύναμο ρετινόλης = 1 mcg ρετινόλης ή 6 mcg καροτίνης).

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Δεν μπορούν να παραχθούν από το σώμα και πρέπει να ληφθούν από τα τρόφιμα για τη διατήρηση της υγείας. Υπάρχουν δύο τύποι βιταμινών: οι υδατοδιαλυτές και οι λιποδιαλυτές. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες διαλύονται στο νερό, ενώ οι λιποδιαλυτές στα λίπη.

Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που είναι απαραίτητη για τη διατήρηση υγιών οστών, όρασης και βλεννογόνων. Βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα αυγά και στο συκώτι ζώων, καθώς και σε ορισμένες φυτικές τροφές όπως τα καρότα και το λάχανο. Η βιταμίνη Α σχηματίζεται από την καροτίνη, μια χρωστική ουσία που βρίσκεται στα φυτά.

Η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες, όπως νυχτερινή τύφλωση, οστεοπόρωση και ασθένειες των βλεννογόνων, όπως έλκη και διαβρώσεις. Επομένως, είναι σημαντικό να τρώτε αρκετές τροφές που περιέχουν βιταμίνη Α για να διατηρήσετε την υγεία σας.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως η βιταμίνη D, η βιταμίνη Ε και η βιταμίνη Κ είναι επίσης απαραίτητες για ένα υγιές σώμα. Η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου, τα οποία είναι απαραίτητα για γερά οστά. Η βιταμίνη Ε προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και διατηρεί υγιές δέρμα. Η βιταμίνη Κ συμμετέχει στην πήξη του αίματος και στην επούλωση των πληγών.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β και της βιταμίνης C, είναι επίσης σημαντικές για την υγεία. Οι βιταμίνες Β βοηθούν στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια και η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για υγιές δέρμα, οστά και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Γενικά, οι βιταμίνες είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για να διατηρηθεί το σώμα υγιές και να λειτουργεί σωστά. Η κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφών πλούσιων σε βιταμίνες βοηθά στην παροχή του οργανισμού με βασικά θρεπτικά συστατικά.

Η βιταμίνη είναι μια βιολογικά δραστική ουσία απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Οι περισσότερες βιταμίνες εισέρχονται στον οργανισμό μόνο με την τροφή, αφού δεν συντίθενται σε ζωντανά κύτταρα. Η έλλειψη βιταμινών μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες στους ανθρώπους.

Η πρώτη βιταμίνη που μελετήθηκε στο ιατρικό ιστορικό είναι η βιταμίνη Α (γνωστή και ως ρετινόλη). Η ρετινόλη ανήκει στην ομάδα των λιποδιαλυτών βιταμινών και παίζει σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο οπτικό σύστημα. Είναι σημαντικό για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των οστών και της επένδυσης του στομάχου και της αναπνευστικής οδού. Η ανεπάρκεια ρετινόλης μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη όραση, βραδύτερη ανάπτυξη και σωματική ανάπτυξη και βλάβη στον οπτικό ιστό. Η ρετινόλη λαμβάνεται από ζωικά προϊόντα όπως κρόκοι αυγών, ψάρια, συκώτι και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, ορισμένα φρούτα και λαχανικά περιέχουν καροτίνη, μια προβιταμίνη από την οποία σχηματίζεται η ρετινόλη στον οργανισμό. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ρετινόλης είναι περίπου 700-900 μικρογραμμάρια για έναν ενήλικα.

Μια άλλη ομάδα βιταμινών περιλαμβάνει τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Β12 και η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτές βιταμίνες που βοηθούν στη διατήρηση της φυσιολογικής υγείας του σώματος και προστατεύουν από λοιμώξεις. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτών των βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία και σε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, αντίστοιχα. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απαιτούν την παρουσία νερού στα τρόφιμα για να απορροφηθούν. Η βιταμίνη C βρίσκει τη χρήση της κυρίως στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και άλλων επιβλαβών ουσιών στο σώμα. Η βιταμίνη Β12 είναι συμπαράγοντας στον κύκλο σύνθεσης νουκλεοτιδίων και υποστηρίζει την υγεία του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη C έχει μελετηθεί καλά μέσω της ευρείας χρήσης της στην ιατρική, και η έρευνα έχει δείξει ότι η επαρκής πρόσληψη μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες. Μελέτες έχουν δείξει σημαντική μείωση του κινδύνου εμφράγματος του μυοκαρδίου και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων