Vitamin

Vitamin orqanizmin normal böyümə və inkişaf üçün çox az miqdarda ehtiyac duyduğu üzvi maddədir; Bu maddələr bədəndə sintez edilə bilməz, ona görə də əsasən qida ilə daxil olurlar. Vitaminlər suda və ya yağda həll olmalarına görə iki qrupa bölünür: suda həll olunanlar (B vitamini kompleksi və C vitamini); yağda həll olunan (A, D, E və K). Qidadan hər hansı bir vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi insanda xarakterik xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər.

VITAMIN A (vitamin A), RETINOL (torlu qişa) - yağda həll olunan vitamin. Heyvan məhsullarında (xüsusilə süd məhsulları, yumurta sarısı və qaraciyər) və bəzi bitki məhsullarında (məsələn, yerkökü, kələm və kahı) çox miqdarda olur; bədəndə karotin piqmentindən əmələ gəlir. Bu vitamin sümüklərin normal böyüməsi, zəif işıqda görmə, selikli qişaların quruluşunu və funksiyasını qorumaq üçün vacibdir. (Vitamin A aktiv antioksidantdır) Vitamin A çatışmazlığı böyümənin dayanmasına, gecə korluğuna, kseroftalmiya, keratomalaziyaya və nəticədə görmə qabiliyyətinin tamamilə itirilməsinə səbəb olur. Yetkinlər üçün tövsiyə olunan gündəlik retinol ekvivalentləri təxminən 750 mkq-dır (1 mkq retinol ekvivalenti = 1 mkq retinol və ya 6 mkq karotin).

Vitaminlər orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan üzvi maddələrdir. Bədən tərəfindən istehsal oluna bilməzlər və sağlamlığı qorumaq üçün qidadan alınmalıdırlar. İki növ vitamin var: suda həll olunan və yağda həll olunan. Suda həll olunan vitaminlər suda, yağda həll olunan vitaminlər isə yağlarda həll olunur.

Vitamin A, sağlam sümükləri, görmə qabiliyyətini və selikli qişaları qorumaq üçün vacib olan yağda həll olunan bir vitamindir. O, süd məhsulları, yumurta və heyvan qaraciyərində, həmçinin yerkökü və kələm kimi bəzi bitki qidalarında olur. A vitamini bitkilərdə olan bir piqment olan karotindən əmələ gəlir.

A vitamini çatışmazlığı gecə korluğu, osteoporoz və xora və eroziya kimi selikli qişaların xəstəlikləri kimi müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər. Buna görə sağlamlığınızı qorumaq üçün kifayət qədər A vitamini ehtiva edən qidalar yemək vacibdir.

D vitamini, E vitamini və K vitamini kimi yağda həll olunan vitaminlər də sağlam bədən üçün vacibdir. D vitamini güclü sümüklər üçün vacib olan kalsium və fosforun udulmasına kömək edir. Vitamin E hüceyrələri sərbəst radikallardan qoruyur və dərini sağlam saxlayır. K vitamini qanın laxtalanmasında və yaraların sağalmasında iştirak edir.

Suda həll olunan vitaminlər, o cümlədən B vitaminləri və C vitamini də sağlamlıq üçün vacibdir. B vitaminləri qidaları enerjiyə çevirməyə kömək edir və C vitamini sağlam dəri, sümüklər və immunitet sistemi üçün vacibdir.

Ümumiyyətlə, vitaminlər bədənin sağlam və düzgün işləməsi üçün lazım olan əsas qida maddələridir. Müxtəlif vitaminlərlə zəngin qidaların qəbulu orqanizmi zəruri qidalarla təmin edir.

Vitamin orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan bioloji aktiv maddədir. Vitaminlərin əksəriyyəti orqanizmə yalnız qida ilə daxil olur, çünki canlı hüceyrələrdə sintez olunmur. Vitamin çatışmazlığı insanlarda müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Tibb tarixində öyrənilən ilk vitamin A vitaminidir (həmçinin retinol kimi tanınır). Retinol yağda həll olunan vitaminlər qrupunun bir hissəsidir və insanın görmə sistemində mühüm rol oynayır. Sümüklərin böyüməsi və inkişafı, mədə və tənəffüs yollarının selikli qişası üçün vacibdir. Retinol çatışmazlığı görmə qabiliyyətinin azalmasına, böyümənin və fiziki inkişafın ləngiməsinə, görmə toxumasının zədələnməsinə səbəb ola bilər. Retinol yumurta sarısı, balıq, qaraciyər və süd məhsulları kimi heyvan mənşəli məhsullardan əldə edilir. Bundan əlavə, bəzi meyvə və tərəvəzlərdə bədəndə retinol əmələ gələn provitamin olan karotin var. Yetkinlər üçün tövsiyə olunan gündəlik retinol qəbulu təxminən 700-900 mikroqramdır.

Digər vitaminlər qrupuna suda həll olunan vitaminlər daxildir. Məsələn, B12 vitamini və C vitamini normal bədən sağlamlığını qorumağa və infeksiyalardan qorumağa kömək edən suda həll olunan vitaminlərdir. Bu vitaminlərin qeyri-kafi qəbulu müvafiq olaraq anemiyaya və immun sisteminin zəifləməsinə səbəb ola bilər. Suda həll olunan vitaminlər udulmaq üçün qidada suyun olmasını tələb edir. Vitamin C əsasən bədəndə sərbəst radikalların və digər zərərli maddələrin zərərsizləşdirilməsində istifadə olunur. Vitamin B12 nukleotid sintez siklinin kofaktorudur və sinir sisteminin sağlamlığını dəstəkləyir. Vitamin C tibbdə geniş tətbiqi ilə yaxşı öyrənilmişdir və araşdırmalar göstərmişdir ki, adekvat qəbul bədəni oksidləşdirici stressdən qorumağa kömək edə bilər. Tədqiqatlar miokard infarktı və digər ürək-damar xəstəlikləri riskinin əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını göstərdi.