Đường dạ dày là một kênh trong dạ dày kết nối dạ dày với các cơ quan và hệ thống khác của cơ thể. Kênh này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa vì nó cho phép thức ăn đi qua dạ dày và đi vào ruột. Tuy nhiên, ngoài chức năng chính này, đường dạ dày còn thực hiện một số nhiệm vụ khác.
Một trong những nhiệm vụ chính của đường dạ dày là kiểm soát mức độ axit trong dạ dày. Đó là một rãnh trên niêm mạc dạ dày cho phép phần chất lỏng của thức ăn vẫn còn trên bề mặt dạ dày, tránh tiếp xúc với môi trường axit. Nhờ quá trình này, thức ăn không bị hóa lỏng và giữ nguyên vị trí lâu hơn, giúp dịch dạ dày thẩm thấu tốt hơn.