Йоллеса-Хааса Реакция

Йолле-Огайо (Йоолеса, Йоллеса, Ёллесса) – одна из нескольких реакций Хааса. Также встречается вариант расшифровки “реакция Йолесса”. Это один из видов ферментативных реакций синтеза жирных кислот, связанный с окислением натрия в присутствующем электролите. Реакцию впервые описал в 1897 году швейцарский ботаник Герман Йоллес, и независимо от него в 1902 году провел опыты американский биохимик Генри Хаас. Исследовал роль дрожжей в биосинтезе уксусной кислоты.

Йоллес и Хаас - двое ученых, стоявшие у истоков одной из самых значительных для биологии реакций человеческого организма — йоллер-Реакции Хааса, имеющей, однако, особый смысл в силу своей энергии.

Суть реакции заключается в использовании аминокислот, молекулярной структурой похожих на определённый белок,