Reakcja Yollesy-Haasa

Yolle-Ohio (Yoolesa, Yollesa, Yollessa) to jedna z kilku reakcji Haasa. Istnieje również wariant dekodowania „reakcji Yoless”. Jest to jeden z rodzajów reakcji enzymatycznych syntezy kwasów tłuszczowych związanych z utlenianiem sodu w obecnym elektrolicie. Reakcję po raz pierwszy opisał w 1897 r. szwajcarski botanik Hermann Jolles, a niezależnie od niego w 1902 r. eksperymenty przeprowadził amerykański biochemik Henry Haas. Badał rolę drożdży w biosyntezie kwasu octowego.

Jolles i Haas to dwaj naukowcy, którzy stali u podstaw jednej z najważniejszych reakcji w biologii organizmu człowieka – reakcji Jollera-Haasa, która jednak ze względu na swoją energię ma szczególne znaczenie.

Istotą reakcji jest wykorzystanie aminokwasów o strukturze molekularnej zbliżonej do konkretnego białka,