Йоллеса-Хааса Реакция

Yolle-Ohio (Yoolesa, Yollesa, Yollessa) е една от няколкото реакции на Хаас. Има и вариант на декодирането „реакция на Йолес“. Това е един от видовете ензимни реакции на синтеза на мастни киселини, свързани с окисляването на натрия в наличния електролит. Реакцията е описана за първи път през 1897 г. от швейцарския ботаник Херман Йолес, а независимо от него през 1902 г. американският биохимик Хенри Хаас провежда опити. Изследва ролята на дрождите в биосинтезата на оцетна киселина.

Jolles и Haas са двама учени, които стоят в основата на една от най-значимите реакции в биологията на човешкото тяло - реакцията Joller-Haas, която обаче има специално значение поради своята енергия.

Същността на реакцията е използването на аминокиселини с молекулярна структура, подобна на специфичен протеин,