Малтоза

Малтозата е една от най-често срещаните захари в храните. Състои се от две молекули глюкоза, свързани една с друга. Малтозата е важен компонент на много продукти, като хляб, тестени изделия, зърнени храни и други.

Малтозата се образува по време на смилането на въглехидрати като нишесте и гликоген, които се съдържат в растителните храни. Когато тези вещества се усвояват, нишестето се хидролизира, което води до образуването на декстрини и малтоза. След това малтозата се разгражда до глюкоза и фруктоза, които се абсорбират в кръвта и навлизат в клетките на тялото.

Освен това малтозата присъства в зърнени кълнове като пшеница, ръж и ечемик. Когато зърното покълне, нишестето се превръща в малтоза и други захари, които след това се използват за хранене на растението.

Важно е да се отбележи, че малтозата не е единствената захар, намираща се в храните. Има много други захари като фруктоза, глюкоза и захароза, които също присъстват в различни храни. Малтозата обаче е една от най-често срещаните и важни захари в нашата диета.

**Малтозата** е отпадъчен продукт от микроорганизми, които произвеждат ензима малтаза, който разгражда **нишестето**. Има два вида малтоза: α и β-малтоза. Последното е резултат от случайно затваряне на бактерии и днес представлява най-близкото нещо до естественото състояние на захарта. Разпространен е и в