Чернодробни греди

Историята на появата и развитието на „чернодробните греди“ е обвита в мистерия: откъде и кога идва такъв идиом? Има няколко възможни отговора на този въпрос.

Според един от тях изразът се появява в Русия през 18-19 век. и идва от наименованието „печени греди“, които се правели от пресован телешки черен дроб. В онази епоха това беше най-достъпният продукт, стабилен за съхранение за много сегменти от населението. Телешкият черен дроб балик стана популярен сред моряците и пехотите на императорската армия поради тяхната евтиност. По време на походи и набези тези хора се сдобиха с много прясно месо за готвене на огън. Появата на компресиран черен дроб помогна да се подготви всяко ястие при почти всякакви условия. През 80-те години на миналия век в Съединените щати се появи идеята за създаване на нов вид храна на базата на чинии от черен дроб. Тази идея е реализирана от калифорнийския диетолог Едуард Хайман. Той е първият, който продава продукти, наречени "черен дроб" - те включват растителен протеин и яйчен жълтък, както и малко говеждо месо или изцяло органично ястие, базирано на минимално сготвен говежди черен дроб. Днес този метод на готвене набира все повече фенове: хората са доволни не само от вкуса