Belki wątrobowe

Historia powstania i rozwoju „belek wątroby” owiana jest tajemnicą: skąd i kiedy wziął się taki idiom? Istnieje kilka możliwych odpowiedzi na to pytanie.

Według jednego z nich wyrażenie to pojawiło się w Rosji w XVIII-XIX wieku. i pochodzi od nazwy „pieczone belki”, które wytwarzano z prasowanej wątroby wołowej. W tamtych czasach był to najtańszy produkt o trwałym przechowywaniu dla wielu grup ludności. Baliki z wątróbki wołowej stały się popularne wśród marynarzy i piechurów armii cesarskiej ze względu na ich taniość. Podczas kampanii i najazdów ludzie ci zdobywali dużo świeżego mięsa do gotowania na ognisku. Wygląd sprasowanej wątroby pozwolił przygotować dowolne danie w niemal każdych warunkach. W latach 80-tych w Stanach Zjednoczonych pojawił się pomysł stworzenia nowego rodzaju żywności na bazie talerzy wątrobowych. Pomysł ten wdrożył dietetyk z Kalifornii Edward Hyman. Jako pierwszy wprowadził na rynek produkty zwane „wątrobą” – wśród nich znajdowało się białko roślinne i żółtko jaja, a także część mięsa wołowego czy całkowicie ekologiczna mączka na bazie minimalnie ugotowanej wątroby wołowej. Dziś ta metoda gotowania zyskuje coraz więcej fanów: ludzie są zadowoleni nie tylko ze smaku