Lever balken

De geschiedenis van de opkomst en ontwikkeling van ‘leverstralen’ is gehuld in mysterie: waar en wanneer kwam zo’n idioom vandaan? Er zijn verschillende mogelijke antwoorden op deze vraag.

Volgens een van hen verscheen de uitdrukking in Rusland in de 18e-19e eeuw. en komt van de naam “gebakken balken”, die werden gemaakt van samengeperste runderlever. In die tijd was het voor veel delen van de bevolking het meest betaalbare, houdbare product. Rundleverbalyks werden populair onder matrozen en infanteristen van het keizerlijke leger vanwege hun lage prijs. Tijdens campagnes en invallen verkregen deze mensen veel vers vlees om boven het vuur te koken. Het verschijnen van gecomprimeerde lever hielp bij het bereiden van elk gerecht onder vrijwel alle omstandigheden. In de jaren tachtig verscheen in de Verenigde Staten het idee om een ​​nieuw soort voedsel te creëren op basis van leverplaten. Dit idee werd geïmplementeerd door de Californische voedingsdeskundige Edward Hyman. Hij was de eerste die producten verkocht die 'lever' werden genoemd - waaronder plantaardig eiwit en eigeel, maar ook wat rundervlees of een volledig biologische maaltijd op basis van minimaal gekookte runderlever. Tegenwoordig krijgt deze manier van koken alleen maar meer fans: mensen zijn niet alleen tevreden met de smaak