Qaraciyər şüaları

"Qaraciyər şüalarının" yaranması və inkişafı tarixi sirrlə örtülmüşdür: belə bir deyim haradan və nə vaxt gəldi? Bu sualın bir neçə mümkün cavabı var.

Onlardan birinə görə, ifadə Rusiyada 18-19-cu əsrlərdə yaranıb. və sıxılmış mal əti qaraciyərindən hazırlanmış "bişmiş şüalar" adından gəlir. O dövrdə əhalinin bir çox təbəqəsi üçün ən münasib qiymətə dayanıqlı məhsul idi. Mal əti qaraciyəri balıqları ucuzluğuna görə imperiya ordusunun dənizçiləri və piyadaları arasında populyarlaşdı. Kampaniya və basqınlarda bu insanlar odda bişirmək üçün çoxlu təzə ət əldə ediblər. Sıxılmış qaraciyərin görünüşü demək olar ki, hər hansı bir şəraitdə hər hansı bir yeməyi hazırlamağa kömək etdi. 1980-ci illərdə ABŞ-da qaraciyər plitələrinə əsaslanan yeni növ yeməklərin yaradılması ideyası ortaya çıxdı. Bu ideyanı Kaliforniyadan olan dietoloq Edvard Hyman həyata keçirib. O, ilk dəfə "qaraciyər" adlanan məhsulları satdı - bunlara bitki mənşəli zülal və yumurta sarısı, həmçinin bir qədər iribuynuzlu ət və ya minimal bişmiş mal əti qaraciyərinə əsaslanan bütün üzvi yemək daxildir. Bu gün bu bişirmə üsulu yalnız daha çox pərəstişkarları qazanır: insanlar təkcə daddan razı deyillər