Náhradní proteiny

Zásobní bílkoviny jsou bílkoviny, které tělo využívá jako zdroj energie, pokud je příjem bílkovin z potravy nedostatečný. Nacházejí se především v játrech a svalech, stejně jako v jiných tkáních.

Zásobní bílkoviny může tělo využít jako zdroj energie ve dvou případech: při omezeném přísunu bílkovin do těla nebo když bílkoviny nelze rychle a efektivně využít k získání energie. Například při stavech hladovění nebo při onemocněních spojených s metabolickými poruchami může tělo využít rezervní bílkoviny k udržení životních funkcí.

Pokud je ve stravě nedostatek bílkovin, tělo začne využívat rezervní bílkoviny. V játrech se přeměňují na glukózu a tuky, které se využívají pro energii a ve svalech na aminokyseliny, které lze také energeticky využít.

Dlouhodobé užívání zásobních bílkovin však může vést k jejich nedostatku v těle, což může způsobit různá onemocnění a poruchy ve fungování orgánů a systémů. Proto je důležité hlídat si příjem bílkovin v těle a snažit se je získávat z potravy.

Obecně platí, že zásobní bílkoviny hrají důležitou roli při udržování životních funkcí organismu a lze je využít jako zdroj energie při nedostatku příjmu bílkovin z potravy. Jejich dlouhodobé užívání však může vést k nedostatku a narušení organismu.

Náhradní proteiny

Náhradní bílkoviny jsou rezervní bílkoviny organismu, které se využívají při nedostatečném příjmu bílkovin potravy do organismu. Proteiny, které jsou v rezervním stavu a v krevním řečišti, ale nejsou využívány k syntéze nových proteinů nebo látek, které se účastní chemických metabolických reakcí v těle, se nazývají proteinové pufrové ionty.