Når man destillerer æteriske olieplanter med vanddamp, opløses en lille del af den æteriske olie i vand og bundfældes. For eksempel når koncentrationen af æterisk rosenolie i destillatet 2,3% på grund af det høje indhold af meget opløselig phenylethylalkohol i olien. Dette duftende vand bruges i vid udstrækning til medicinske formål (øjensygdomme, kvindelige kønsorganer) samt til fremstilling af parfume og kosmetik. Aromatisk vand kan købes på et apotek eller tilberedes derhjemme.
1. metode. Hæld vand i dampkogeren (højst 1-1,25 liter) og læg den ønskede plante på grillen. Så snart vandet koger, tages dampkogeren af varmen. Fjern ikke låget, før vandet er helt afkølet. Opbevar det resulterende aromatiske vand i en glasbeholder i køleskabet i højst 2 uger.
For at få duftende vand skal du først male de planter, du bruger.
Rosenvand - 1,5-2 kopper rosenblade.
Lavendelvand - 9-12 blomstrende grene.
Appelsinvand - skal af 1 stor appelsin.
Rosmarinvand - 10 blomstrende kviste.
2. metode. Tilsæt æterisk olie til en glasflaske og ryst godt. Der bør ikke være mere end 10 dråber æterisk olie pr. 200 g vand. Sørg for at ryste sammensætningen før brug.
3. metode. Bland 500 ml vand, 1 tsk alkohol og 2-5 dråber æterisk olie. Ryst godt.