Γλουτένη

Οι γλουτοί είναι μια ομάδα πρωτεϊνών που βρίσκονται σε φυτά δημητριακών όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη και η βρώμη. Η γλουτένη που υπάρχει σε αυτούς τους κόκκους τους δίνει γεύση και τα καθιστά κατάλληλα για μεταποίηση σε αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι άνθρωποι μπορεί να είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι εμφανίζουν παρενέργειες όπως φούσκωμα, αέρια, δυσκοιλιότητα ή διάρροια όταν τρώνε τροφές που περιέχουν γλουτένη. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις αιτίες της ευαισθησίας στη γλουτένη, τα συμπτώματα που μπορεί να προκαλέσει και τρόπους πρόληψης και θεραπείας της.

Αιτίες ευαισθησίας Η ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να προκληθεί από διάφορους λόγους. Η πιο κοινή από αυτές είναι η γενετική προδιάθεση. Εάν ένα μέλος της οικογένειας πάσχει από κοιλιοκάκη, αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο του ατόμου να αναπτύξει ευαισθησία. Επίσης, η λήψη γλουτένης στη διατροφή σας μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα ευαισθησίας. Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη λόγω αλλεργικών αντιδράσεων σε αυτήν. Άλλοι μπορεί απλώς να μην το ανέχονται επειδή το σώμα δεν το χωνεύει σωστά. Σε κάθε περίπτωση, η ευαισθησία στη γλουτένη είναι μια ειδική κατάσταση κατά την οποία το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει τη γλουτένη κανονικά. Τα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν ποικίλλουν ανάλογα με την κατάσταση της ευαισθησίας, αλλά πιο συχνά περιλαμβάνουν φούσκωμα ή αέρια, προβλήματα με τις κινήσεις του εντέρου, κόπωση και απώλεια βάρους. Τρόπος πρόληψης και θεραπείας Υπάρχουν πολλά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να αποτρέψετε την ευαισθησία. Αρχικά, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα γλουτένης στη διατροφή σας. Θα πρέπει να αποφεύγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, όπως ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα και άλλα παρόμοια τρόφιμα. Συνιστάται επίσης να βεβαιωθείτε ότι η γλουτέα υπάρχει στη διατροφή σας, καθώς αυτό μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα. Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει πολλά λαχανικά, φρούτα, πρωτεΐνες και άπαχες πηγές. Εάν εμφανίσετε συμπτώματα ευαισθησίας κατά τη διακοπή ή τον περιορισμό των τροφών χωρίς γλουτένη, θα χρειαστεί να επισκεφτείτε έναν επαγγελματία υγείας που μπορεί να συνταγογραφήσει την κατάλληλη θεραπεία για εσάς. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η θεραπεία περιλαμβάνει ειδική δίαιτα και συμβουλευτική για το πώς να αποφύγετε τα συμπτώματα τροφικής ευαισθησίας σε μια συγκεκριμένη δίαιτα. Τέλος, σημειώστε ότι εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες ή ανησυχίες σχετικά με τις συνήθειες του εντέρου σας, επισκεφθείτε το γιατρό σας για αξιολόγηση και πιθανή διάγνωση προβλημάτων.