Recetas De Dieta

En casa, es muy importante observar estrictamente las normas de almacenamiento de alimentos y tener en cuenta las características tecnológicas de la preparación de platos. Por supuesto, en casa es más fácil tener en cuenta los hábitos y gustos individuales del paciente a la hora de crear un menú. Pero esto no debería contradecir los requisitos de nutrición terapéutica para una enfermedad en particular. De lo contrario, puedes causar daño en lugar de beneficio.

Esta sección presenta recetas de diversos platos medicinales. Debe elegir aquellos que cumplan con los requisitos dietéticos para su enfermedad intestinal específica. La cantidad de cada producto está indicada en las recetas en términos de una ración.

Los snacks pueden ser fríos o calientes. Se toman al comienzo de una comida. Su objetivo principal es aumentar el apetito y así preparar el estómago para digerir la mayor parte de los alimentos.

Ensalada de zanahoria y manzana (dietas nº 2, 3)
Zanahorias 94 g, manzanas peladas y sin corazón 68 g, crema agria 20 g, azúcar 5 g, peso del plato 150 g.
Retire el corazón de las manzanas, córtelas en círculos o córtelas en tiras. Rallar las zanahorias crudas en un rallador fino y mezclar con las manzanas. Sazone con azúcar y vierta sobre la crema agria.

Ensalada de remolacha hervida (dietas nº 2, 3)
Remolacha 1 13 g, aceite vegetal 5 g, peso del plato 100 g.
Hervir las remolachas con piel, enfriar, pelar y cortar en tiras, sazonar con aceite vegetal.

Los platos en gelatina se preparan con gelatina. Se remoja en agua fría durante 30 minutos, se diluye con agua caliente, caldo o caldo de verduras, se hierve, se enfría un poco y se vierte en un molde. Coloque el producto en la solución enfriada y enfríelo.

Pescado en gelatina (dietas nº 1, 2, 3, 4b)
Filete de bacalao 97 g, gelatina 5 g, peso del pescado cocido 63 g, platos 200 g, carne en gelatina y lengua en gelatina se preparan de la misma forma.

Paté de arenque (dietas nº 1, 2, 3, 4b)
Filete de arenque 73 g, pan blanco y leche 10 g cada uno, mantequilla 4 g, huevo 1/4 ud. Peso del plato 65 g.
Remojar el filete de arenque en agua corriente, pasar por una picadora de carne, agregar el pan remojado en leche y exprimido, los huevos cocidos finamente picados, la mantequilla y mezclar bien.

Queso de carne (dietas nº 1, 2, 4b)
Carne 77 g, mantequilla 20, arroz 6 g, peso del plato 80 g.
Hervir la carne y picarla tres veces. Cocine una papilla viscosa de arroz y frótela junto con la carne picada a través de un colador. Mezclar la masa hecha puré con mantequilla blanda, batir, darle forma y enfriar.

Albóndigas en gelatina (dietas nº 1, 2, 3)
Carne 112 g, pan de trigo 18 g, leche 22 g, aceite vegetal 15 g, huevos 1/3 piezas, perejil 5,5 g, sal 2 g, peso del plato 100 g.

Para gelatina: caldo o decocción de verduras 140 g, gelatina 4 g.
Pasar la carne limpia y lavada por una picadora de carne de rejilla fina, agregar el pan remojado en leche y pasar nuevamente por la picadora de carne. Agregue aceite vegetal, sal, huevos a la masa resultante y bata con un batidor. Formar albóndigas y cocinarlas al vapor. Prepare la gelatina: cocine a fuego lento el caldo o caldo de verduras (según su dieta), cuele, agregue la gelatina remojada durante 30-40 minutos, lleve a ebullición y cuele. Vierta un poco de caldo o caldo enfriado (hasta 30 °C) en un plato poco profundo o en una cacerola en porciones, agregue las albóndigas, agregue el caldo o el caldo. Cuando las albóndigas se hayan cuajado en gelatina, rellénalas completamente con caldo o caldo y deja enfriar.

Las sopas son uno de los platos imprescindibles del almuerzo. En algunas regiones de nuestro país las sopas se consumen varias veces al día, pero esto no es recomendable. Se preparan en caldos de carne, pescado, setas, pollo, en caldos de cereales, verduras, frutas y bayas, jugos crudos, leche, etc., en los que se colocan carne, pescado, verduras, frutas, cereales, etc.