Dieet Recepten

Thuis is het erg belangrijk om de normen voor voedselopslag strikt in acht te nemen en rekening te houden met de technologische kenmerken van het bereiden van gerechten. Thuis is het natuurlijk gemakkelijker om bij het samenstellen van een menu rekening te houden met de individuele gewoonten en smaken van de patiënt. Maar dit mag niet in tegenspraak zijn met de vereisten voor therapeutische voeding voor een bepaalde ziekte. Anders kunt u schade veroorzaken in plaats van voordeel.

In deze sectie vindt u recepten voor verschillende medicinale gerechten. U moet de producten kiezen die voldoen aan de voedingsbehoeften voor uw specifieke darmziekte. De hoeveelheid van elk product wordt in de recepten aangegeven in termen van één portie.

Snacks kunnen koud of warm zijn. Ze worden aan het begin van een maaltijd ingenomen. Hun belangrijkste doel is om de eetlust te vergroten en daardoor de maag voor te bereiden op het verteren van het grootste deel van het voedsel.

Wortel- en appelsalade (diëten nr. 2, 3)
Wortelen 94 g, geschilde appels zonder klokhuis 68 g, zure room 20 g, suiker 5 g Gewicht gerecht 150 g.
Verwijder het klokhuis van de appels, snijd ze in cirkels of snijd ze in reepjes. Rasp rauwe wortels op een fijne rasp en meng met appels. Breng op smaak met suiker en giet er zure room over.

Gekookte bietensalade (diëten nr. 2, 3)
Rode biet 1 13 g, plantaardige olie 5 g Gewicht gerecht 100 g.
Kook de bieten in hun schil, koel af, schil ze en snijd ze in reepjes, breng op smaak met plantaardige olie.

Gegeleerde gerechten worden bereid met gelatine. Het wordt 30 minuten in koud water geweekt, verdund met heet water, bouillon of groentebouillon, gekookt, iets afgekoeld en in een vorm gegoten. Plaats het product in de gekoelde oplossing en laat afkoelen.

Gegeleerde vis (diëten nr. 1, 2, 3, 4b)
Kabeljauwfilet 97 g, gelatine 5 g Gewicht van gekookte vis 63 g, gerechten 200 g Gelei-vlees en gelei-tong worden op dezelfde manier bereid.

Haringpastei (diëten nr. 1, 2, 3, 4b)
Haringfilet 73 g, witbrood en melk elk 10 g, boter 4 g, ei 1/4 st. Gewicht schotel 65 gram.
Week de haringfilet in stromend water, ga door een vleesmolen, voeg brood gedrenkt in melk toe en uitgeknepen, fijngehakte gekookte eieren, boter en meng goed.

Vleeskaas (diëten nr. 1, 2, 4b)
Vlees 77 g, boter 20 g, rijst 6 g, gewicht gerecht 80 g.
Kook het vlees en hak het drie keer fijn. Kook een stroperige pap van rijst en wrijf deze samen met het gehakte vlees door een zeef. Meng de gepureerde massa met zachte boter, klop, vorm en koel.

Gegeleerde gehaktballetjes (diëten nr. 1, 2, 3)
Vlees 112 g, tarwebrood 18 g, melk 22 g, plantaardige olie 15 g, eieren 1/3 st., peterselie 5,5 g, zout 2 g. Gewicht gerecht 100 g.

Voor gelei: bouillon of groentebouillon 140 g, gelatine 4 g.
Haal het gereinigde en gewassen vlees door een vleesmolen met een fijn rooster, voeg het in melk gedrenkte brood toe en ga opnieuw door de vleesmolen. Voeg plantaardige olie, zout en eieren toe aan de resulterende massa en klop met een garde. Vorm gehaktballetjes en stoom ze. Bereid de gelei voor: kook de bouillon of groentebouillon (afhankelijk van je dieet), zeef, voeg 30-40 minuten geweekte gelatine toe, breng aan de kook en zeef. Giet een beetje gekoelde (tot 30°C) bouillon of bouillon in een ondiepe schaal of geportioneerde pan, voeg gehaktballetjes toe, voeg bouillon of bouillon toe. Als de gehaktballetjes in gelei zijn gestold, vul ze dan volledig met bouillon of bouillon en laat afkoelen.

Soepen zijn een van de must-have lunchgerechten. In sommige regio's van ons land worden soepen meerdere keren per dag geconsumeerd, maar dit is niet aan te raden. Ze worden bereid in vlees-, vis-, champignon-, kippenbouillon, in granen-, groente-, fruit- en bessenbouillon, rauwe sappen, melk enz., waarin vlees, vis, groenten, fruit, granen enz. worden geplaatst.