Diet recept

Hemma är det mycket viktigt att strikt följa standarder för livsmedelsförvaring och ta hänsyn till de tekniska egenskaperna för att tillaga rätter. Naturligtvis är det lättare att ta hänsyn till patientens individuella vanor och smak hemma när man skapar en meny. Men detta bör inte strida mot kraven på terapeutisk näring för en viss sjukdom. Annars kan du orsaka skada istället för nytta.

Det här avsnittet presenterar recept för olika medicinska rätter. Du bör välja de som uppfyller kostkraven för din specifika tarmsjukdom. Mängden av varje produkt anges i recepten i form av en portion.

Snacks kan vara kalla eller varma. De tas i början av en måltid. Deras huvudsakliga syfte är att öka aptiten och därigenom förbereda magen för att smälta huvuddelen av maten.

Morots- och äppelsallad (dieter nr 2, 3)
Morötter 94 g, skalade äpplen utan kärna 68 g, gräddfil 20 g, socker 5 g. Fatvikt 150 g.
Ta bort kärnhuset från äpplena, skär dem i cirklar eller skär dem i strimlor. Riv råa morötter på ett fint rivjärn och blanda med äpplen. Krydda med socker och häll över gräddfil.

Kokt rödbetssallad (dieter nr 2, 3)
Rödbetor 1 13 g, vegetabilisk olja 5 g. Fatvikt 100 g.
Koka rödbetorna i skalet, kyl, skala och skär i strimlor, krydda med vegetabilisk olja.

Gelérätter tillagas med gelatin. Den blötläggs i kallt vatten i 30 minuter, späds med varmt vatten, buljong eller grönsaksbuljong, kokas, kyls något och hälls i en form. Placera produkten i den kylda lösningen och kyl den.

Maneter (dieter nr 1, 2, 3, 4b)
Torskfilé 97 g, gelatin 5 g. Vikt kokt fisk 63 g, rätter 200 g. Gelékött och gelétunga tillagas på samma sätt.

Sillpastej (dieter nr 1, 2, 3, 4b)
Sillfilé 73 g, vitt bröd och mjölk 10 g styck, smör 4 g, ägg 1/4 st. Fatvikt 65 g.
Blötlägg sillfilén i rinnande vatten, passera genom en köttkvarn, tillsätt bröd indränkt i mjölk och pressat ur, finhackade kokta ägg, smör och blanda noggrant.

Köttost (dieter nr 1, 2, 4b)
Kött 77 g, smör 20, ris 6 g. Fatvikt 80 g.
Koka köttet och färsen tre gånger. Koka en trögflytande gröt av ris och gnid den tillsammans med det hackade köttet genom en sil. Blanda den mosade massan med mjukt smör, vispa, forma och kyl.

Geléköttbullar (dieter nr 1, 2, 3)
Kött 112 g, vetebröd 18 g, mjölk 22 g, vegetabilisk olja 15 g, ägg 1/3 st, persilja 5,5 g, salt 2 g. Fatvikt 100 g.

För gelé: buljong eller grönsaksavkok 140 g, gelatin 4 g.
Passera det rengjorda och tvättade köttet genom en köttkvarn med ett fint galler, tillsätt bröd indränkt i mjölk och passera genom köttkvarnen igen. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, ägg till den resulterande massan och vispa med en visp. Forma köttbullar och ånga dem. Förbered geléen: sjud buljongen eller grönsaksbuljongen (beroende på din kost), sila, tillsätt gelatin blötlagt i 30-40 minuter, koka upp och sila. Häll lite kyld (upp till 30°C) buljong eller buljong i en grund form eller portionsform, tillsätt köttbullar, tillsätt buljong eller buljong. När köttbullarna har stelnat i gelé, fyll dem helt med buljong eller buljong och svalna.

Soppor är en av lunchrätterna man måste ha. I vissa regioner i vårt land konsumeras soppor flera gånger om dagen, men detta är inte tillrådligt. De bereds i kött, fisk, svamp, kycklingbuljonger, i spannmåls-, grönsaks-, frukt- och bärbuljonger, råjuice, mjölk etc., i vilka kött, fisk, grönsaker, frukter, spannmål etc. placeras.