Kost opskrifter

Derhjemme er det meget vigtigt strengt at overholde fødevareopbevaringsstandarder og tage højde for de teknologiske funktioner ved tilberedning af retter. Selvfølgelig er det derhjemme lettere at tage hensyn til patientens individuelle vaner og smag, når du laver en menu. Men dette bør ikke være i modstrid med kravene til terapeutisk ernæring for en bestemt sygdom. Ellers kan du forårsage skade i stedet for gavn.

Dette afsnit præsenterer opskrifter på forskellige medicinske retter. Du bør vælge dem, der opfylder kostkravene til din specifikke tarmsygdom. Mængden af ​​hvert produkt er angivet i opskrifterne i form af én portion.

Snacks kan være kolde eller varme. De tages i begyndelsen af ​​et måltid. Deres hovedformål er at øge appetitten og derved forberede maven til at fordøje hoveddelen af ​​maden.

Gulerods- og æblesalat (kost nr. 2, 3)
Gulerødder 94 g, skrællede æbler uden kernehus 68 g, creme fraiche 20 g, sukker 5 g. Fadets vægt 150 g.
Fjern kernehuset fra æblerne, skær dem i cirkler eller hak dem i strimler. Riv rå gulerødder på et fint rivejern og bland med æbler. Smag til med sukker og hæld creme fraiche over.

Kogt rødbedesalat (kost nr. 2, 3)
Rødbeder 1 13 g, vegetabilsk olie 5 g. Fadets vægt 100 g.
Kog rødbederne i deres skind, afkøl, skræl og skær dem i strimler, krydr med vegetabilsk olie.

Geléretter tilberedes med gelatine. Den lægges i blød i koldt vand i 30 minutter, fortyndes med varmt vand, bouillon eller grøntsagsbouillon, koges, afkøles let og hældes i en form. Anbring produktet i den afkølede opløsning og afkøl det.

Geléfisk (kost nr. 1, 2, 3, 4b)
Torskefilet 97 g, gelatine 5 g. Vægt af kogt fisk 63 g, fade 200 g. Gelékød og gelétunge tilberedes på samme måde.

Sildepostej (kost nr. 1, 2, 3, 4b)
Sildefilet 73 g, hvidt brød og mælk 10 g hver, smør 4 g, æg 1/4 stk. Fadets vægt 65 g.
Udblød sildefileten i rindende vand, kom gennem en kødhakker, tilsæt brød opblødt i mælk og presset ud, finthakkede kogte æg, smør og bland grundigt.

Kødost (kost nr. 1, 2, 4b)
Kød 77 g, smør 20, ris 6 g. Fadets vægt 80 g.
Kog kødet og hak tre gange. Kog en tyktflydende grød af ris og gnid den sammen med det hakkede kød gennem en sigte. Bland den purerede masse med blødgjort smør, pisk, form og afkøl.

Gelé frikadeller (kost nr. 1, 2, 3)
Kød 112 g, hvedebrød 18 g, mælk 22 g, vegetabilsk olie 15 g, æg 1/3 stk., persille 5,5 g, salt 2 g. Fadets vægt 100 g.

Til gelé: bouillon eller grøntsagsafkog 140 g, gelatine 4 g.
Før det rensede og vaskede kød gennem en kødhakker med en fin rist, tilsæt brød opblødt i mælk og kør gennem kødhakkeren igen. Tilsæt vegetabilsk olie, salt, æg til den resulterende masse og pisk med et piskeris. Form frikadeller og damp dem. Tilbered geléen: Lad bouillonen eller grøntsagsbouillonen simre (afhængigt af din kost), sigt, tilsæt gelatine i blød i 30-40 minutter, bring det i kog og si. Hæld lidt afkølet (op til 30°C) bouillon eller bouillon i et lavt fad eller portionsgryde, tilsæt frikadeller, tilsæt bouillon eller bouillon. Når frikadellerne er stivnet til gelé, fyldes dem helt med bouillon eller bouillon og afkøles.

Supper er en af ​​frokostretterne, man skal have. I nogle regioner i vores land indtages supper flere gange om dagen, men det er upraktisk. De tilberedes i kød, fisk, svampe, kyllingebouillon, i korn-, grøntsags-, frugt- og bærbouillon, råjuice, mælk osv., hvori kød, fisk, grøntsager, frugter, korn osv. er placeret.