Ruokavalio Reseptit

Kotona on erittäin tärkeää noudattaa tiukasti elintarvikkeiden säilytysstandardeja ja ottaa huomioon ruokien valmistuksen tekniset ominaisuudet. Tietysti kotona on helpompi ottaa huomioon potilaan yksilölliset tottumukset ja maut ruokalistaa laadittaessa. Mutta tämän ei pitäisi olla ristiriidassa tietyn taudin terapeuttisen ravitsemuksen vaatimusten kanssa. Muuten voit aiheuttaa haittaa hyödyn sijaan.

Tämä osio esittelee reseptejä erilaisiin lääkeruokiin. Sinun tulee valita ne, jotka täyttävät tietyn suolistosairaudesi ruokavaliovaatimukset. Jokaisen tuotteen määrä on ilmoitettu resepteissä yhden annoksen osalta.

Välipalat voivat olla kylmiä tai kuumia. Ne otetaan aterian alussa. Niiden päätarkoitus on lisätä ruokahalua ja siten valmistella vatsaa sulattamaan pääosan ruuasta.

Porkkana-omenasalaatti (ruokavaliot nro 2, 3)
Porkkanat 94 g, kuoritut omenat ilman ydintä 68 g, smetana 20 g, sokeri 5 g. Astian paino 150 g.
Poista omenoista ydin, leikkaa ne ympyröiksi tai leikkaa nauhoiksi. Raasta raa'at porkkanat hienolla raastimella ja sekoita omenoiden kanssa. Mausta sokerilla ja kaada kerman päälle.

Keitetty juurikassalaatti (ruokavaliot nro 2, 3)
Punajuuri 1 13 g, kasviöljy 5 g Astian paino 100 g.
Keitä punajuuret kuorissaan, jäähdytä, kuori ja leikkaa suikaleiksi, mausta kasviöljyllä.

Hyytelöityjä ruokia valmistetaan gelatiinilla. Se liotetaan kylmässä vedessä 30 minuuttia, laimennetaan kuumalla vedellä, liemellä tai kasvisliemellä, keitetään, jäähdytetään hieman ja kaadetaan muottiin. Aseta tuote jäähtyneeseen liuokseen ja jäähdytä.

Hyytelöity kala (ruokavaliot nro 1, 2, 3, 4b)
Turskafilee 97 g, gelatiini 5 g Keitetyn kalan paino 63 g, astiat 200 g Hyytelöliha ja hyytelöinen kieli valmistetaan samalla tavalla.

Silakkapasta (ruokavaliot nro 1, 2, 3, 4b)
Silakkafilee 73 g, valkoinen leipä ja maito 10 g kumpikin, voita 4 g, kananmunaa 1/4 kpl. Astian paino 65 g.
Liota sillifilee juoksevassa vedessä, laita lihamyllyn läpi, lisää maidossa liotettu leipä, puristettu, hienonnettu keitetyt munat, voi ja sekoita hyvin.

Lihajuusto (ruokavaliot nro 1, 2, 4b)
Lihaa 77 g, voita 20, riisiä 6 g. Astian paino 80 g.
Keitä liha ja jauha kolme kertaa. Keitä riisistä viskoosi puuro ja hiero se yhdessä paloitetun lihan kanssa siivilän läpi. Sekoita soseutettu massa pehmeän voin kanssa, vatkaa, muotoile ja jäähdytä.

Hyyteloidut lihapullat (ruokavaliot nro 1, 2, 3)
Liha 112 g, vehnäleipä 18 g, maito 22 g, kasviöljy 15 g, munat 1/3 kpl, persilja 5,5 g, suola 2 g Astian paino 100 g.

Hyytelöön: liemi tai kasviskeite 140 g, gelatiini 4 g.
Laita puhdistettu ja pesty liha hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi, lisää maidossa liotettu leipä ja laita uudelleen lihamyllyn läpi. Lisää saatuun massaan kasviöljy, suola, munat ja vatkaa vispilällä. Muotoile lihapullia ja höyrytä ne. Valmista hyytelö: kiehauta liemi tai kasvisliemi (ruokavaliosta riippuen), siivilöi, lisää 30-40 minuuttia liotettu gelatiini, kiehauta ja siivilöi. Kaada hieman jäähtynyttä (30°C asti) liemi tai liemi matalaan astiaan tai annospannuun, lisää lihapullat, lisää liemi tai liemi. Kun lihapullat ovat kovettuneet hyytelöksi, täytä ne kokonaan liemellä tai liemellä ja jäähdytä.

Keitot ovat yksi pakollisista lounasruoista. Joillakin maamme alueilla keittoja kulutetaan useita kertoja päivässä, mutta tämä ei ole suositeltavaa. Ne valmistetaan liha-, kala-, sieni-, kanaliemiin, vilja-, vihannes-, hedelmä- ja marjaliemiin, raakamehuihin, maitoon jne., joihin laitetaan lihaa, kalaa, vihanneksia, hedelmiä, muroja jne.