Diétás receptek

Otthon nagyon fontos az élelmiszer-tárolási előírások szigorú betartása és az ételek elkészítésének technológiai jellemzőinek figyelembevétele. Természetesen otthon könnyebben figyelembe lehet venni a páciens egyéni szokásait és ízlését az étlap összeállításánál. De ez nem mond ellent az adott betegség terápiás táplálkozásának követelményeinek. Ellenkező esetben haszon helyett kárt okozhat.

Ez a rész különféle gyógyászati ​​ételek receptjeit mutatja be. Olyanokat kell választania, amelyek megfelelnek az adott bélbetegség étrendi követelményeinek. Az egyes termékek mennyisége a receptekben egy adagban van feltüntetve.

A rágcsálnivalók hidegek vagy melegek lehetnek. Ezeket az étkezés elején kell bevenni. Fő céljuk, hogy növeljék az étvágyat, és ezáltal felkészítsék a gyomrot a táplálék fő részének megemésztésére.

Sárgarépa és alma saláta (2. és 3. számú diéta)
Sárgarépa 94 ​​g, hámozott alma mag nélkül 68 g, tejföl 20 g, cukor 5 g Az edény tömege 150 g.
Az almák magházát eltávolítjuk, karikákra vágjuk vagy csíkokra vágjuk. A nyers sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és az almával összekeverjük. Ízesítsük cukorral és öntsük fel tejföllel.

Főtt céklasaláta (2., 3. számú diéta)
Cékla 1 13 g, növényi olaj 5 g Az edény súlya 100 g.
A céklát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk, növényi olajjal ízesítjük.

A zselés ételeket zselatinnal készítik. 30 percre hideg vízbe áztatjuk, forró vízzel, húslevessel vagy zöldséglével hígítjuk, felforraljuk, kissé lehűtjük és formába öntjük. Helyezze a terméket a lehűtött oldatba és hűtse le.

Kocsonyás hal (1., 2., 3., 4b. étrend)
Tőkehalfilé 97 g, zselatin 5 g Főtt hal tömege 63 g, edények 200 g A zselés hús és a zselés nyelv ugyanúgy készül.

Heringpástétom (1., 2., 3., 4b. diéta)
Heringfilé 73 g, fehér kenyér és tej egyenként 10 g, vaj 4 g, tojás 1/4 db. Az edény súlya 65 g.
A heringfilét folyó vízbe áztatjuk, húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tejbe áztatott és kicsavart kenyeret, a finomra vágott főtt tojást, a vajat, és alaposan összekeverjük.

Hússajt (1., 2., 4b. számú étrend)
Hús 77 g, vaj 20, rizs 6 g Az edény súlya 80 g.
A húst megfőzzük és háromszor ledaráljuk. A rizsből viszkózus zabkását főzzünk, és szitán dörzsöljük át a feldarabolt hússal. A pürésített masszát a puha vajjal elkeverjük, felverjük, formázzuk és kihűtjük.

Zselés húsgombóc (1., 2., 3. számú diéta)
Hús 112 g, búzakenyér 18 g, tej 22 g, növényi olaj 15 g, tojás 1/3 db, petrezselyem 5,5 g, só 2 g Az edény tömege 100 g.

Zseléhez: húsleves vagy zöldségfőzet 140 g, zselatin 4 g.
A megtisztított és megmosott húst finom rácsos húsdarálón passzírozzuk át, adjuk hozzá a tejbe áztatott kenyeret és ismét passzírozzuk át a húsdarálón. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, tojást a kapott masszához, és habverővel verjük fel. Fasírtokat formázunk és megpároljuk. Elkészítjük a zselét: a húslevest vagy a zöldséglevest (étrendtől függően) felforraljuk, leszűrjük, 30-40 percre beáztatott zselatint adunk hozzá, felforraljuk és leszűrjük. Öntsön egy kis kihűlt (30°C-ig) húslevest vagy húslevest egy sekély edénybe vagy adagolt serpenyőbe, adjon hozzá húsgombócokat, adjon hozzá húslevest vagy húslevest. Amikor a húsgombócok zselében megdermedtek, teljesen megtöltjük húslevessel vagy húslével, és kihűtjük.

A levesek az egyik kötelező ebéd étel. Hazánk egyes vidékein naponta többször is fogyasztanak levest, de ez nem tanácsos. Hús-, hal-, gomba-, csirkelevesben, gabona-, zöldség-, gyümölcs- és bogyólevesben, nyers levekben, tejben stb. készülnek, melybe hús, hal, zöldség, gyümölcs, gabonafélék stb.