Cartílago Colágeno-Fibroso

¿Qué es el cartílago de fibra de colágeno?

El cartílago de colágeno es un gran hueso de cartílago que forma parte del esqueleto de peces, animales marinos (calamares, estrellas de mar, etc.) y representa la base a través de la cual los nutrientes pasan desde los intestinos a la cavidad corporal. El colágeno asegura la plasticidad y elasticidad del cuerpo, apoya los procesos metabólicos y mantiene un nivel normal de ósmosis intracelular. Además, el colágeno es la principal fuente de proteína completa necesaria para el crecimiento y desarrollo de los tejidos cuando se utilizan métodos de ingeniería celular. Contenido de colágeno: 1 g de colágeno muscular contiene entre 30 y 32 mg de proteína. Las fibras de pectina añadidas a los productos alimenticios favorecen la formación de moléculas de proteínas, normalizan la flora intestinal y estimulan la digestión de los alimentos. Se forman principalmente debido a la destrucción de las estructuras de fibras de colágeno; junto con las fibrillas de colágeno, se liberan cadenas de aminoácidos de la superficie de las células. Dependiendo de la naturaleza del efecto sobre el colágeno, estas cadenas forman varios hilos: ácidos, alcalinos, neutros, osmoprotectores, etc. El número de especies formadas varía según varios factores, principalmente el método de procesamiento de las estructuras celulares y el medio de incubación. Los aminoácidos se descomponen en grupos ácidos (arginina, prolina) y básicos (lisina, metionina), formando un producto proteico complejo que absorbe o libera el exceso de humedad. En otras palabras, la pectina favorece la acumulación de agua en el organismo. Además, debido al hecho de que las pectinas en el tracto digestivo retienen el agua del bolo alimenticio, aumenta la peristalsis y se produce un suave masaje de las paredes intestinales. De esta forma no sólo se elimina el estreñimiento, sino que también se regulan las heces en el tiempo, al tiempo que se reduce la probabilidad de hinchazón y flatulencias. Los colágenos son útiles y necesarios para todos los grupos de la población.