Chrząstka kolagenowo-włóknista

Co to jest chrząstka z włókien kolagenowych?

Chrząstka kolagenowa to duża kość chrzęstna, która jest częścią szkieletu ryb, zwierząt morskich (kałamarnic, rozgwiazd itp.) i stanowi podstawę, przez którą składniki odżywcze przemieszczają się z jelit do jamy ciała. Kolagen zapewnia plastyczność i elastyczność organizmu, wspomaga procesy metaboliczne, utrzymuje prawidłowy poziom osmozy wewnątrzkomórkowej. Ponadto kolagen jest głównym źródłem pełnowartościowego białka niezbędnego do wzrostu i rozwoju tkanek przy zastosowaniu metod inżynierii komórkowej. Zawartość kolagenu: 1 g kolagenu mięśniowego zawiera 30-32 mg białka. Włókna pektynowe dodawane do produktów spożywczych wspomagają tworzenie cząsteczek białka, normalizują florę jelitową i stymulują trawienie pokarmu. Powstają głównie w wyniku zniszczenia struktur włókien kolagenowych – wraz z włókienkami kolagenowymi z powierzchni komórek uwalniane są łańcuchy aminokwasów. W zależności od charakteru oddziaływania na kolagen, łańcuchy te tworzą różne nici - kwaśne, zasadowe, obojętne, osmoprotektory itp. Liczba powstałych gatunków różni się w zależności od różnych czynników, przede wszystkim sposobu przetwarzania struktur komórkowych i podłoża inkubacyjnego. Aminokwasy rozkładają się na grupy kwasowe (arginina, prolina) i zasadowe (lizyna, metionina), tworząc złożony produkt białkowy, który pochłania lub uwalnia nadmiar wilgoci. Innymi słowy, pektyna sprzyja gromadzeniu się wody w organizmie. Ponadto, dzięki temu, że pektyny w przewodzie pokarmowym wiążą wodę z bolusa pokarmowego, zwiększa się perystaltyka i następuje delikatny masaż ścian jelit. W ten sposób nie tylko eliminujemy zaparcia, ale także regulujemy stolec w czasie i zmniejszamy ryzyko wzdęć i wzdęć. Kolageny są przydatne i niezbędne dla wszystkich grup populacji.