Kıkırdak Kollajen-Fibröz

Kolajen lifli kıkırdak nedir?

Kolajen kıkırdak, balıkların ve deniz hayvanlarının (kalamar, denizyıldızı vb.) iskeletinin bir parçası olan ve besinlerin bağırsaklardan vücut boşluğuna taşınmasının temelini temsil eden büyük bir kıkırdak kemiğidir. Kolajen vücudun esnekliğini ve esnekliğini sağlar, metabolik süreçleri destekler ve hücre içi ozmozun normal seviyesini korur. Ayrıca kolajen, hücre mühendisliği yöntemleri kullanıldığında doku büyümesi ve gelişimi için gerekli olan tam proteinin ana kaynağıdır. Kollajen içeriği: 1 g kas kolajeni 30-32 mg protein içerir. Gıda ürünlerine eklenen pektin lifleri, protein moleküllerinin oluşumunu teşvik eder, bağırsak florasını normalleştirir ve gıda sindirimini uyarır. Esas olarak kollajen lif yapılarının tahrip olması nedeniyle oluşurlar - kollajen fibrilleriyle birlikte amino asit zincirleri hücre yüzeyinden salınır. Kollajen üzerindeki etkinin doğasına bağlı olarak, bu zincirler çeşitli iplikler oluşturur - asidik, alkali, nötr, ozmoprotektörler vb. Oluşan türlerin sayısı, başta hücresel yapıların işlenme yöntemi ve kuluçka ortamı olmak üzere çeşitli faktörlere bağlı olarak farklılık gösterir. Amino asitler asidik (arginin, prolin) ve bazik (lisin, metiyonin) gruplara ayrılarak aşırı nemi emen veya serbest bırakan karmaşık bir protein ürünü oluşturur. Yani pektin vücutta su birikmesini teşvik eder. Ayrıca sindirim sistemindeki pektinlerin besin bolusundan suyu bağlaması nedeniyle peristaltizm artar ve bağırsak duvarlarında hafif bir masaj meydana gelir. Bu sayede sadece kabızlık ortadan kalkmaz, aynı zamanda zamanla dışkı da düzenlenir, şişkinlik ve gaz çıkma olasılığı da azalır. Kolajenler nüfusun tüm grupları için yararlı ve gereklidir.