Kollagen-lifli qığırdaq

Kollagen lifli qığırdaq nədir?

Kollagen qığırdaq balıqların, dəniz heyvanlarının (kalamar, dəniz ulduzu və s.) skeletinin bir hissəsi olan və qida maddələrinin bağırsaqlardan bədən boşluğuna keçməsinin əsasını təmsil edən böyük qığırdaq sümüyüdür. Kollagen bədənin plastikliyini və elastikliyini təmin edir, metabolik prosesləri dəstəkləyir və hüceyrədaxili osmosun normal səviyyəsini saxlayır. Bundan əlavə, kollagen hüceyrə mühəndisliyi üsullarından istifadə edərkən toxumaların böyüməsi və inkişafı üçün lazım olan tam proteinin əsas mənbəyidir. Kollagen tərkibi: 1 q əzələ kollagenin tərkibində 30-32 mq protein var. Qida məhsullarına əlavə edilən pektin lifləri zülal molekullarının əmələ gəlməsinə kömək edir, bağırsaq florasını normallaşdırır və qida həzmini stimullaşdırır. Onlar əsasən kollagen lif strukturlarının məhv edilməsi nəticəsində əmələ gəlir - kollagen fibrilləri ilə birlikdə hüceyrələrin səthindən amin turşularının zəncirləri ayrılır. Kollagenə təsirinin xarakterindən asılı olaraq, bu zəncirlər müxtəlif saplar əmələ gətirir - turşu, qələvi, neytral, osmoprotektorlar və s. Yaranan növlərin sayı müxtəlif amillərdən, ilk növbədə hüceyrə strukturlarının emal üsulundan və inkubasiya mühitindən asılı olaraq fərqlənir. Amin turşuları asidik (arginin, prolin) və əsas (lizin, metionin) qruplarına parçalanaraq, artıq nəmliyi udan və ya buraxan kompleks bir protein məhsulu əmələ gətirir. Başqa sözlə, pektin orqanizmdə suyun yığılmasına kömək edir. Həmçinin, həzm sistemindəki pektinlərin qida bolusundan suyu bağladığına görə peristaltika artır və bağırsaq divarlarının zərif masajı baş verir. Bu yolla nəinki qəbizlik aradan qaldırılır, həm də zamanla nəcis tənzimlənir, eyni zamanda şişkinlik və köplik ehtimalı azalır. Kollagenlər əhalinin bütün qrupları üçün faydalı və zəruridir.