Хрящ Коллагеново-Волокнистый

Хрящ колагеново - волоконный это Что?

Хрящ коллагеновый это большая косточка из хряща, которая является частью скелета рыб, морских животных (кальмары, морские звезды и др.) и представляет собой основу, через которую питательные вещества передвигаются от кишечника к полости тела. Коллаген обеспечивает пластичность и эластичность организма, поддерживает процессы обмена веществ, сохраняет нормальный уровень внутриклеточного осмоса. Кроме того коллаген - основной источник полноценного белка, необходимого для роста и развития тканей при использовании методов клеточной инженерии. Содержание коллагена: в 1 г мышечного коллагена 30-32 мг белка. Пектиновые волокна, добавленные в продукты питания, способствуют формированию белковых молекул, нормализуют кишечную флору и стимулируют переваривание пищи. Они образуются главным образом за счет разрушения структур коллагеновых волокон — вместе с фибриллами коллагена с поверхности клеток высвобождаются цепочки аминокислот. В зависимости от характера воздействия на коллаген эти цепи образуют различные нити - кислые, щелочные, нейтральные, осмопротекторы и т.д. Количество образующихся видов отличается в зависимости от различных факторов, прежде всего от метода обработки клеточных структур и среды инкубации. Аминокислоты распадаются на кислые (аргинин, пролин) и базовые (лизин, метионин) группы, образуя комплексный белковый продукт, поглощающий или выделяющий излишек влаги. Иными словами, пектин способствует накоплению воды в организме. Также, за счёт того, что пектины в пищеварительном тракте связывают воду из пищевого комка, усиливается перистальтика и происходит мягкий массаж стенок кишечника. Таким образом происходит не только ликвидация запоров, но и регуляция стула по времени, при этом снижается вероятность вздутия, метеоризма. Коллагены полезны и необходимы всем группам населения.