Cartilagine collagene-fibrosa

Cos'è la cartilagine di fibre di collagene?

La cartilagine di collagene è un grande osso cartilagineo, che fa parte dello scheletro di pesci, animali marini (calamari, stelle marine, ecc.) e rappresenta la base attraverso la quale i nutrienti si spostano dall'intestino alla cavità corporea. Il collagene garantisce la plasticità e l'elasticità del corpo, supporta i processi metabolici e mantiene un normale livello di osmosi intracellulare. Inoltre, il collagene è la principale fonte di proteine ​​complete necessarie per la crescita e lo sviluppo dei tessuti quando si utilizzano metodi di ingegneria cellulare. Contenuto di collagene: 1 g di collagene muscolare contiene 30-32 mg di proteine. Le fibre di pectina aggiunte ai prodotti alimentari favoriscono la formazione di molecole proteiche, normalizzano la flora intestinale e stimolano la digestione degli alimenti. Si formano principalmente a causa della distruzione delle strutture delle fibre di collagene: insieme alle fibrille di collagene, catene di aminoacidi vengono rilasciate dalla superficie delle cellule. A seconda della natura dell'effetto sul collagene, queste catene formano vari fili: acidi, alcalini, neutri, osmoprotettori, ecc. Il numero di specie formate varia in base a vari fattori, principalmente al metodo di elaborazione delle strutture cellulari e al mezzo di incubazione. Gli aminoacidi si scompongono in gruppi acidi (arginina, prolina) e basici (lisina, metionina), formando un prodotto proteico complesso che assorbe o rilascia l'umidità in eccesso. In altre parole, la pectina favorisce l'accumulo di acqua nel corpo. Inoltre, poiché le pectine nel tratto digestivo legano l'acqua del bolo alimentare, la peristalsi aumenta e si verifica un leggero massaggio delle pareti intestinali. In questo modo non solo si elimina la stitichezza, ma si regolano anche le feci nel tempo, mentre si riduce la probabilità di gonfiore e flatulenza. I collageni sono utili e necessari per tutti i gruppi della popolazione.