Maltobiosa

La maltobiosa (maltobiosa inglesa, también M 2 o glucósido de lactosa) es un disacárido que consta de dos residuos de α-D-glucopiranosa unidos por un enlace β-1,4-glucosídico, en cuya molécula está unido el grupo OH de un residuo. el grupo carbonilo del otro residuo debido al puente de hidrógeno glicosídico.

La cadena principal de glicolípidos de glicoproteínas GC (capítulo GLUCOPIPANTONA). Se utiliza para hacer pantalones en general. Es un oligosacárido natural, el componente monosacárido de muchos carbohidratos como la maltosa. Presente en la dieta humana en pequeñas cantidades. Hasta el 0,1% del contenido de carbono de los cultivos de cereales. También presente en estado libre. Se observa en quesos, setas (hongos de yesca) y otros alimentos. Esencial para mantener el metabolismo glicolítico y la producción de GLGLUCAN. La formación del disacárido se produce en humanos, levaduras y mohos (por ejemplo, Candida). En la levadura, el β-(1,3)-glucano se sintetiza para evitar el subproducto no deseado que se produce cuando la levadura se alimenta únicamente con glucosa. Sin embargo, para alimentar a las células de levadura, la glucosa debe convertirse en el disacárido maltosa. Esta secuencia de reacciones