Maltobiosio

Il maltobiosio (inglese maltobiosio, anche M 2 o lattosio glucoside) è un disaccaride costituito da due residui α-D-glucopiranosio legati da un legame β-1,4-glicosidico, nella cui molecola è attaccato il gruppo OH di un residuo il gruppo carbonilico dell'altro residuo dovuto al ponte idrogeno glicosidico.

La catena principale dei glicolipidi è costituita dalle glicoproteine ​​GC (cap. GLUCOPYPANTONE). Utilizzato per realizzare pantaloni generici. È un oligosaccaride naturale, il componente monosaccaride di molti carboidrati come il maltosio. Presente nella dieta umana in piccole quantità. Fino allo 0,1% del contenuto di carbonio delle colture di cereali. Presente anche allo stato libero. Si osserva nel formaggio, nei funghi (funghi esca) e in altri alimenti. Essenziale per il mantenimento del metabolismo glicolitico e della produzione di GLGLUCAN. La formazione del disaccaride avviene nell'uomo, nei lieviti e nelle muffe (ad esempio la candida). Nel lievito, il β-(1,3)-glucano viene sintetizzato per bypassare il sottoprodotto indesiderato prodotto quando il lievito viene alimentato solo con glucosio. Tuttavia, per nutrire le cellule di lievito, il glucosio deve essere convertito nel disaccaride maltosio. Questa sequenza di reazioni